초간단 전자레인지 꽈리고추찜
바쁜 날에도 뚝딱! 전자레인지로 만드는 아삭하고 맛있는 꽈리고추찜 레시피
매콤달콤 짭짤한 맛으로 밥도둑이 따로 없는 꽈리고추찜을 전자레인지를 활용해 정말 쉽고 빠르게 만드는 비법을 알려드릴게요. 특별한 날이 아니어도, 집에서 간단하게 즐길 수 있는 맛있는 반찬으로 최고랍니다!
주재료- 신선한 꽈리고추 40개
- 부침가루 2 큰술 (2Tbsp)
환상의 양념장- 고춧가루 1 큰술 (1Tbsp)
- 진간장 2.5 큰술 (2.5Tbsp)
- 올리고당 2 큰술 + 1 작은술 (2Tbsp + 1tsp)
- 매실청 (매실액) 1 큰술 (1Tbsp)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (0.5Tbsp)
- 참기름 1 큰술 (1Tbsp)
- 통깨 1 큰술 (1Tbsp)
- 송송 썬 대파 2 큰술 (2Tbsp)
- 고춧가루 1 큰술 (1Tbsp)
- 진간장 2.5 큰술 (2.5Tbsp)
- 올리고당 2 큰술 + 1 작은술 (2Tbsp + 1tsp)
- 매실청 (매실액) 1 큰술 (1Tbsp)
- 다진 마늘 0.5 큰술 (0.5Tbsp)
- 참기름 1 큰술 (1Tbsp)
- 통깨 1 큰술 (1Tbsp)
- 송송 썬 대파 2 큰술 (2Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저 싱싱한 꽈리고추 40개 정도를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
꽈리고추의 꼭지 부분을 살짝 비틀어 떼어내고, 양념이 속까지 잘 배이도록 포크를 이용해 2~3군데 찔러 구멍을 내주세요. (너무 세게 찌르면 꽈리고추가 뭉개질 수 있으니 주의하세요!)
Step 3
깨끗한 위생봉투(지퍼백)를 준비해 씻어둔 꽈리고추를 모두 넣어주세요. 그런 다음, 부침가루 2 큰술을 꽈리고추 위에 솔솔 뿌려주세요.
Step 4
위생봉투의 입구를 손으로 단단히 막고, 봉투를 위아래로 흔들어주세요. 꽈리고추 하나하나에 부침가루가 골고루 얇게 코팅될 때까지 살살 흔들어주시면 됩니다.
Step 5
부침가루가 코팅된 꽈리고추를 전자레인지용 용기에 담거나, 위생봉투 입구를 살짝 돌돌 말아 고정시킨 후 전자레인지에 넣어 약 1분간 가열해주세요. 이후 한 번 더 1분간 가열하여 총 2분간 익혀주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 꽈리고추가 살짝 투명해지고 숨이 죽으면 익은 것입니다.)
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 1큰술, 진간장 2.5큰술, 올리고당 2큰술과 1작은술(총 2.5큰술), 매실청 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 송송 썬 대파 2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 7
전자레인지에서 막 꺼낸 꽈리고추는 뜨거우니 잠시 볼에 옮겨 한 김 식혀주세요. 그래야 양념이 골고루 잘 섞이고 꽈리고추가 뭉개지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 8
따뜻하게 식힌 꽈리고추에 준비해둔 맛있는 양념장을 전부 부어주세요. 양념장이 꽈리고추에 충분히 스며들도록 하는 것이 중요해요.
Step 9
숟가락 두 개를 이용해 양념과 꽈리고추를 살살 버무려주세요. 이렇게 하면 꽈리고추가 으깨지지 않고 손에도 양념이 묻지 않아 깔끔하게 무칠 수 있답니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 10
자, 이렇게 해서 전자레인지로 뚝딱 만든 맛있는 꽈리고추찜이 완성되었습니다! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 훌륭한 집 반찬으로 즐겨보세요!
