Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas: Dulces y Ligeramente Picantes
Receta Fácil para un Plato Acompañante Lleno de Sabor con Pimientos Verdes de Temporada y Anchoas
Hemos preparado un delicioso salteado de pimientos verdes coreanos y anchoas, ¡repleto de umami! Este plato es un verdadero ladrón de arroz. ¡Pruébalo!
Ingredientes para Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas- 300g de pimientos verdes coreanos (Cheong-gochu), aproximadamente 1.5 tazas
- 30g de anchoas secas para caldo (retirar cabeza y vísceras)
- 200ml de agua (aproximadamente 1 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira cuidadosamente las aletas y las vísceras de las anchoas secas. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y da como resultado un sabor más limpio.
Step 2
Calienta una sartén seca (sin aceite) a fuego bajo. Añade las anchoas preparadas y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes y su olor a pescado se disipe, realzando su sabor.
Step 3
Transfiere las anchoas salteadas a un tazón aparte para que se enfríen un poco. Limpia la sartén con una toalla de papel para eliminar cualquier trocito de anchoa o residuo.
Step 4
Lava bien los pimientos verdes coreanos frescos, retirando sus tallos. Sécalos con una toalla. Mantener su forma intacta hará que el plato final luzca más apetitoso.
Step 5
En la sartén limpia, añade los pimientos verdes coreanos secos y las anchoas salteadas.
Step 6
Ahora, añadamos los ingredientes del aderezo. Vierte 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de salsa de soja regular, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar y 200ml de agua. Añade suficiente agua para que los pimientos queden casi sumergidos.
Step 7
Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos para cocinar ligeramente los pimientos verdes, pero manteniendo su agradable textura crujiente.
Step 8
Retira la tapa y remueve los pimientos y las anchoas para cubrirlos uniformemente con la salsa. Cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa comience a cubrir los ingredientes.
Step 9
Nuevamente, tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los pimientos se ablanden y absorban completamente los sabores. Esto asegura una textura tierna sin perder toda la textura crujiente.
Step 10
Destapa la sartén y añade 0.5 cucharada de hojuelas de chile rojo para un toque picante y 1 cucharada de miel (o sirope de maíz) para darle dulzor y un acabado brillante.
Step 11
Finalmente, con la tapa quitada, aumenta el fuego a medio durante 1-2 minutos para que el exceso de humedad se evapore, haciendo la mezcla un poco más seca. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado fragante y delicioso. ¡Tu salteado de pimientos verdes coreanos con anchoas está listo!
