秋の海老とヒラタケのワンパンパスタ
一人暮らしでも簡単！ヒラタケと旬の海老をたっぷり使ったワンパンパスタ
調理器具はフライパン一つでOK！忙しい一人暮らしの方でも手軽に作れる、魔法のようなワンパンパスタをご紹介します。プリプリの食感がたまらないヒラタケと、甘みがぎゅっと詰まった秋の旬の海老を贅沢に使い、味と香りが豊かに仕上がります。簡単なのに本格的な味わいで、食卓が華やぐこと間違いなしです！
材料- パスタ 1人分（約100g）
- ヒラタケ ひとつかみ（お好みの量でたっぷり）
- 新鮮な秋の海老 4尾（下処理済み）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 3つまみ（お好みで調整）
- こしょう 少々（小さじ1/2）
- 醤油 大さじ1
- にんにく 5かけ（薄切り）
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 2〜3本（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を入れて塩大さじ1を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタ1人分を入れ、袋の表示時間より1〜2分短く、約8分茹でます。パスタが柔らかくなりすぎないように注意しながら茹でてください。
Step 2
次に、パスタの風味を豊かにする具材を準備しましょう。食感が良く、手に入りやすいヒラタケと、旬の新鮮な海老、そして香りの良いにんにくを用意します。ヒラタケは、そのプリプリとした食感を活かすために、手で食べやすい大きさに筋に沿って裂いてください。そのまま丸ごと使っても大丈夫です。
Step 3
深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、薄切りにしたにんにくと乾燥唐辛子2〜3本を加えて弱めの中火でじっくり炒めます。にんにくがきつね色になり、芳醇な香りが広がります。唐辛子はピリッとした辛味をプラスしますが、辛いのがお好みなら3〜4本加えても良いでしょう。にんにくが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 4
にんにくの香りが十分に出たら、裂いたヒラタケを加え、こしょう少々（小さじ1/2）を振って一緒に炒めます。きのこは火を通すとカサが減るので、お好みの量をたっぷり加えてください。きのこ特有の旨味がオリーブオイルと相まって、さらに美味しくなります。
Step 5
きのこがしんなりしてきたら、下処理した海老を加えて一緒に炒めます。海老は殻をむいておくと、食べる時にとても楽です。海老の色が赤くなり、火が通ってきたら食べ頃です。もしフライパンが乾燥しているようであれば、オリーブオイルを少し足してください。
Step 6
あらかじめ茹でておいたパスタをフライパンに加え、全ての具材とよく混ぜ合わせながら炒めます。この時、フライパンの空いているスペースに醤油大さじ1を回し入れ、少し焦がすように（ジュワジュワと）加えると、風味がアップします。もし味が足りない場合は、塩を少し足すか、だし醤油（韓国の「ヨンドゥ」）やオイスターソースなどで味を調整してください。色々な方法で味を試してみてくださいね！
Step 7
彩り豊かなヒラタケと秋の海老のワンパンパスタが完成しました！お好みで乾燥パセリを散らすと、さらに見た目も美味しそうになりますよ。フライパン一つでこんなに美味しいパスタが楽しめるなんて、本当に魅力的ですよね。どうぞ、召し上がれ！
