Sup Rumput Laut dengan Kerang (Honghap Miyeokguk)
Sup Rumput Laut Segar dengan Aroma Laut
Saat Anda mendambakan sup yang hangat, menenangkan, dan menyegarkan, sup kerang dan rumput laut yang direbus perlahan ini adalah pilihan yang sempurna. Semangkuk sup lezat ini pasti akan meningkatkan semangat Anda! Berikut adalah resep yang mudah diikuti.
Bahan Utama- 200g Rumput Laut yang Direhidrasi (direndam hingga lunak)
- 15-20 Kerang Kering (dicuci bersih)
- 5.5 cangkir Air (sekitar 1.1 liter)
Bumbu- 1/2 sdm Saus Ikan (untuk rasa umami)
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (untuk rasa yang dalam)
- Garam secukupnya
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla (untuk kekayaan rasa gurih)
- 1/2 sdm Saus Ikan (untuk rasa umami)
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (untuk rasa yang dalam)
- Garam secukupnya
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla (untuk kekayaan rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rehidrasi rumput laut kering dengan merendamnya dalam air dingin hingga menjadi lembut dan lentur. Setelah lunak, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu peras sedikit kelebihan airnya. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit dan sisihkan.
Step 2
Dalam panci yang dalam, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan. Kemudian, tambahkan kerang kering yang sudah dibilas. Kerang akan memberikan rasa yang sangat kaya dan menyegarkan pada kuah.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-rendah. Tambahkan sejumput garam pada rumput laut dan kerang, lalu aduk cepat selama sekitar 2-3 menit. Anda akan melihat rumput laut berubah menjadi warna hijau cerah seiring dengan terlepasnya aroma khasnya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah rumput laut berwarna hijau cerah, tuangkan dengan hati-hati 5.5 cangkir air. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1/2 sendok makan saus ikan untuk membumbui kuah. (Catatan: Tingkat keasinan kecap asin dan saus ikan dapat bervariasi menurut merek, jadi mulailah dengan jumlah ini dan sesuaikan dengan selera Anda nanti.)
Step 5
Didihkan sup, lalu kecilkan api hingga sangat rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 20 hingga 30 menit. Proses perebusan yang lambat ini memungkinkan rasa rumput laut dan kerang menyatu dengan indah di dalam kuah. Sekitar 5 menit sebelum selesai merebus, aduk rata 1 sendok makan bubuk biji perilla untuk hasil akhir yang kaya dan gurih.
Step 6
Setelah 20-30 menit direbus, periksa apakah kuahnya sudah berubah menjadi keruh dan rumput laut sudah empuk. Cicipi supnya dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu untuk mendapatkan bumbu yang diinginkan. Sup rumput laut kerang lezat Anda kini siap! Sajikan selagi panas dan nikmati.
