Estofado de Abadejo (Dongtae Jorim) de Temporada – Receta Deliciosa
El Mejor Dongtae Jorim de Invierno: Lleno de Sabor y Fácil de Preparar
Con la llegada del frío, es el momento perfecto para disfrutar del abadejo (dongtae), especialmente cuando está en temporada. El abadejo de invierno tiene una carne firme y tierna que lo hace excepcionalmente delicioso para estofados. Esta receta se enfoca en usar solo las partes carnosas del abadejo para un sabor limpio y rico. El abadejo tierno combinado con rábano (daikon) suave, infundido con una sabrosa salsa, es un verdadero ladrón de arroz. ¡Incluso aquellos que generalmente no prefieren el rábano en platos de pescado encontrarán que este dongtae jorim les encanta! Disfruta de este manjar de temporada, dongtae jorim, ¡en su máxima expresión!
Ingredientes Principales- 5 trozos de Abadejo (Dongtae), preferiblemente con mayormente carne
- 4 rodajas de Rábano (Daikon), cortadas gruesas
Ingredientes para la Salsa- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Cheongju o Mirin)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (o aceite vegetal)
- 2 Cucharadas de Miel (o jarabe de maíz)
- Cebolleta Verde (en rodajas diagonales)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Cheongju o Mirin)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (o aceite vegetal)
- 2 Cucharadas de Miel (o jarabe de maíz)
- Cebolleta Verde (en rodajas diagonales)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la deliciosa salsa para estofar. En un tazón, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de aceite de perilla y 2 cucharadas de miel. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado. (Si no tienes aceite de perilla, puedes usar aceite vegetal común).
Step 2
Corta el rábano en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Es importante cortarlo grueso para que no se deshaga durante la cocción y absorba bien la salsa.
Step 3
Coloca el rábano en rodajas en el fondo de un wok o cacerola ancha. Coloca los trozos de abadejo limpios y preparados de forma ordenada sobre el rábano.
Step 4
Vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre el abadejo y el rábano. Asegúrate de que la salsa cubra todo bien.
Step 5
Lleva la cacerola a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio, tapa con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Revisa ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 6
Una vez que el abadejo esté bien cocido y la salsa se haya reducido, agrega una generosa cantidad de cebolleta verde cortada en diagonal. Cocina a fuego lento un poco más para que el sabor de la cebolleta se integre.
Step 7
Transfiere con cuidado el dongtae jorim bien estofado a un plato para servir. Colocar el abadejo y el rábano ordenadamente hará que el plato se vea aún más apetitoso.
Step 8
Sirve caliente con un tazón de arroz blanco al vapor. Disfruta de la deliciosa combinación del rico sabor del abadejo de temporada y el tierno rábano empapado en una sabrosa salsa.
