브로콜리 두부 된장 무침
영양 만점! 다이어트에도 딱 좋은 ‘브로콜리 두부 된장 무침’ 레시피
건강하고 맛있는 반찬, 브로콜리 두부 된장 무침을 소개합니다. 신선한 브로콜리와 부드러운 두부가 만나 영양 균형도 맞추고, 담백하면서도 감칠맛 나는 된장 양념으로 입맛까지 돋우는 최고의 다이어트 반찬이에요.
주재료- 브로콜리 1송이 (신선하고 단단하며 봉긋한 모양이 좋은 것으로 골라주세요)
- 두부 1/2모 (작은 사이즈)
양념장- 된장 1/2큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 된장 1/2큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
좋은 브로콜리를 고르는 팁! 송이가 단단하고 봉긋하게 솟아 있으며, 줄기 단면이 싱싱하게 살아있는 것이 신선한 브로콜리랍니다. 오늘 사용할 브로콜리는 보기만 해도 싱싱함이 느껴지네요!
Step 2
브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 송이만 잘라줍니다. 줄기는 아까워 버리지 마시고, 따로 모아두었다가 육수나 다른 요리에 활용하셔도 좋아요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질해 둔 브로콜리 송이를 넣고 색깔이 선명해질 때까지 약 1분간 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.
Step 4
데친 브로콜리는 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 브로콜리의 아삭한 식감을 살리고 더욱 파릇파릇한 색깔을 유지할 수 있어요.
Step 5
두부는 칼등을 이용해 으깨줍니다. 포크를 사용해도 괜찮아요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간 덩어리가 남아있도록 으깨면 식감이 더 좋습니다.
Step 6
으깬 두부에 맛있는 양념을 더할 차례예요. 된장, 고소한 깨소금, 그리고 풍미를 더해 줄 들기름을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 7
이제 준비된 두부 양념장에 물기를 살짝 제거한 브로콜리를 넣고 살살 버무려주세요. 브로콜리가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주어야 보기에도 예쁘고 맛도 좋습니다.
Step 8
영양 가득한 브로콜리 두부 된장 무침이 완성되었습니다! 제철인 겨울에 특히 맛있는 브로콜리는 비타민 A, B, C와 칼륨, 인, 칼슘 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 풍부하답니다. 건강한 식단 관리를 위한 다이어트 식품으로 이보다 더 좋을 순 없겠죠?
