새콤달콤 양파장아찌

입맛 살리는 초간단 양파장아찌: 하루 만에 완성되는 만능 절임 반찬

느끼한 음식이나 입맛 없을 때, 상큼함을 더해줄 새콤달콤 양파장아찌는 최고의 선택이죠! 복잡한 과정 없이 단 하루만 숙성시켜도 아삭한 식감과 감칠맛을 즐길 수 있는 마법 같은 레시피를 소개합니다. 밥도둑 반찬으로 손색없는 양파장아찌를 지금 바로 만들어 보세요!

장아찌를 보관할 유리병은 뜨거운 물에 소독한 후 완전히 건조시켜주세요. 깨끗한 병을 사용해야 장아찌를 더 오래 신선하게 보관할 수 있답니다.

Step 1

양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이 레시피에서는 중간 크기의 양파를 2등분한 뒤, 다시 가로세로로 썰어 약 8등분하여 장아찌로 담기 좋은 모양을 만들었습니다. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요.

Step 2

소독하여 건조된 유리병에 썰어둔 양파와 청양고추를 차곡차곡 담아주세요.

Step 3

이제 맛있는 장아찌 양념을 만들 차례예요. 냄비에 양조간장 200ml, 물 300ml, 식초 150ml, 설탕 1/2컵 (종이컵 기준)을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념을 중불에서 한소끔 끓여 설탕을 완전히 녹여줍니다. 끓어오르면 불을 끄고 잠시 식혀주세요.

Step 4

끓여서 살짝 식힌 간장물을 준비된 양파와 고추가 담긴 유리병에 부어주세요. 간장물이 양파와 고추를 완전히 잠기도록 부어주는 것이 중요해요. 상온에서 간장물이 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 미지근한 기운이 사라지면 뚜껑을 꼭 닫아 냉장실로 옮겨주세요.

Step 5

냉장실에서 딱 하루만 숙성시키면 맛있는 양파장아찌가 완성됩니다! 꺼내서 바로 드셔도 좋고, 2-3일 후 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있어요. 아삭하고 새콤달콤한 양파장아찌로 맛있는 식사를 즐겨보세요! ^^

Step 6