이연복 스타일 배추찜: 깔끔매콤한 양념과 부드러운 배추의 완벽 조화
입맛 돋우는 별미, 이연복 스타일 배추찜 레시피
깔끔하면서도 매콤한 양념이 아삭하게 씹히는 배추와 만나 환상적인 조화를 이룹니다. 생각보다 훨씬 맛있는 이 배추찜은 한번 맛보면 자꾸만 손이 가게 되는 매력적인 반찬이에요. 이연복 셰프의 레시피를 참고하여 집에서도 근사하게 만들어 보세요!
주재료- 배추 1/4개
양념 재료- 고추기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 3큰술
- 물 2큰술
- 대파 1/3대
- 마늘 2쪽
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 고추기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 3큰술
- 물 2큰술
- 대파 1/3대
- 마늘 2쪽
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗이 씻은 배추를 찜기 위에 보기 좋게 펼쳐 올려줍니다. 찜기의 뚜껑을 덮고 중불로 조절하여 약 13분간 김이 오르도록 쪄줍니다. 배추가 너무 무르지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 2
배추가 잘 쪄졌는지 확인하는 방법은 간단해요. 젓가락을 배추의 두꺼운 줄기 부분에 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어가면 배추가 알맞게 익은 것입니다. 너무 단단하면 조금 더 쪄주시고, 너무 물러지지 않도록 주의하세요.
Step 3
배추가 쪄지는 동안, 양념에 들어갈 채소들을 준비합니다. 대파, 청고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. 마늘도 껍질을 벗기고 곱게 다져줍니다. 채소를 곱게 다져야 양념이 배추에 잘 스며듭니다.
Step 4
볼에 고추기름 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 식초 3큰술, 그리고 물 2큰술을 넣어주세요. 여기에 앞서 곱게 다져 놓은 대파, 마늘, 청고추, 홍고추를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 섞어주세요.
Step 5
알맞게 쪄진 배추를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 예쁘게 담아냅니다. 그 위에 방금 만들어 둔 매콤달콤한 양념장을 넉넉하게 부어주면, 근사한 배추찜 완성입니다! 바로 드셔도 좋고, 살짝 버무려 냉장고에 두었다가 차갑게 드셔도 맛있습니다.
