Mandu Fritos Agripicantes Súper Sencillos (Tangsu Mandu)
¡Truco de Salsa para Cerdo Agripicante Sobrante: Receta Fácil de Tangsu Mandu!
Hoy, prepararemos un Tangsu Mandu (dumplings fritos agridulces) rápido y fácil usando salsa sobrante de cerdo agridulce. Si te queda solo una pequeña cantidad de cerdo agridulce, ¡esta receta es perfecta para transformarla en un plato nuevo y delicioso!
Ingredientes para la Salsa y Guarnición- 1/4 pepino
- 1/4 zanahoria
- 1/4 cebolla
- Un puñado de oreja de madera (hongos)
- Un poco de brócoli
- Un poco de pimiento morrón (varios colores)
- 4 cucharadas de salsa de soja (o 2 cucharadas de salsa de soja clara)
- 6 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja oscura (para color, opcional)
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 4 cucharadas de agua (para la mezcla de almidón)
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la salsa agridulce. Corta finamente el pepino, la zanahoria y la cebolla en juliana. Remoja los hongos oreja de madera en agua tibia, recorta los tallos duros y deshazlos en trozos del tamaño de un bocado. Corta el brócoli en floretes y blanquéalo. Corta los pimientos morrones de manera similar para añadir colores vibrantes. (¡Si te sobran ingredientes de kimbap, pueden ser un excelente sustituto!)
Step 2
Ahora, recalentemos el cerdo agridulce sobrante. Una freidora de aire tarda demasiado y el microondas puede dejarlo blando. Usaremos una sartén para que quede crujiente a la perfección. Ten tus dumplings listos junto con el cerdo agridulce.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Primero, fríe los dumplings hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocidos, retíralos y reserva. Añade el cerdo agridulce sobrante a la sartén. Inclina la sartén para recoger el aceite y luego fríe las piezas de cerdo en el aceite caliente, moviéndolas. Este método asegurará que el cerdo esté crujiente por fuera y tierno por dentro.
Step 4
Ahora es el momento de hacer la deliciosa salsa agridulce. En una olla, combina 300 ml de agua con 4 cucharadas de salsa de soja (o 2 cucharadas de salsa de soja clara), 6 cucharadas de vinagre y 6 cucharadas de azúcar. Si tienes salsa de soja clara (a menudo llamada ‘nochu’ en recetas coreanas para platos chinos), le dará un sabor más profundo. Para un color más intenso, puedes añadir 1 cucharada de salsa de soja oscura, aunque es opcional. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 5
Antes de llevar la salsa a ebullición, añade las verduras preparadas y cocínalas juntas. (Si prefieres que tus verduras mantengan una textura más crujiente, puedes añadirlas más tarde, después de que la salsa haya empezado a hervir a fuego lento.)
Step 6
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de almidón de patata con 4 cucharadas de agua. Bate hasta que no queden grumos, creando una mezcla de almidón suave. (La proporción general para la mezcla de almidón es 1 parte de almidón por 2 partes de agua.)
Step 7
Mientras la salsa con las verduras empieza a hervir a fuego lento, vierte gradualmente la mezcla de almidón mientras revuelves continuamente. Sigue revolviendo hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Una vez que empiece a burbujear y espesar, apaga el fuego. ¡Hacer salsa agridulce es sorprendentemente sencillo! Esta salsa también es fantástica para hacer Tangsu Mandu.
Step 8
Finalmente, espolvorea un poco de perejil sobre tus Tangsu Mandu bellamente preparados para una guarnición atractiva y un acabado delicioso.
