Ensalada de Pepino Crujiente y Fácil: Estilo Baek Jong-won
¡La Receta Definitiva para Un Pepino Encurtido Perfecto, Paso a Paso!
El acompañamiento perfecto para despertar tu apetito en los días calurosos. Te presentamos la receta de ensalada de pepino de Baek Jong-won, súper sencilla, con una textura crujiente y un aderezo agridulce perfectamente equilibrado. ¡Ideal incluso para principiantes!
Ingredientes Principales- 1/2 pepino
- 1 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso y el más importante para lograr una ensalada de pepino crujiente es el ‘proceso de encurtido’. Lava bien el pepino y córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor (pueden ser medias lunas o cortes en diagonal). Coloca el pepino cortado en un bol y añade 1 cucharada de sal gruesa. Luego, vierte aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua. Mezcla suavemente con las manos, masajeando el pepino para que la sal penetre. Este método ayuda a que el pepino se encurta rápidamente y mantenga su textura crujiente. Deja encurtir durante unos 10 minutos, y para asegurar un encurtido uniforme, voltea las rodajas de pepino cada 2 minutos. Después de encurtir, exprime suavemente el exceso de agua o escúrrelo en un colador.
Step 2
Ahora es el momento de añadir el delicioso aderezo a tus pepinos perfectamente encurtidos. Una vez escurridos, agrega media cucharada de ajo picado y una cucharada generosa de gochugaru (copos de chile coreano) a los pepinos. (¡Aunque en la foto parezca media cucharada, usar una entera potencia el sabor!). Añade media cucharada de azúcar para darle dulzor y una cucharada de gochujang para un toque picante. Incorpora una cucharada de salsa de soja para el sabor umami y el punto de sal. Si deseas un sabor más ácido y refrescante, añade una cucharada de vinagre. Mezcla todos los ingredientes suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente las rodajas de pepino.
Step 3
Finalmente, añade media cucharada de aceite de sésamo y media cucharada de semillas de sésamo tostadas. Vuelve a mezclar suavemente con las manos para distribuir el gochujang de manera uniforme por toda la ensalada. Prueba y ajusta el sazón si es necesario: añade un poco más de salsa de soja si está soso, o un poco más de azúcar si no está lo suficientemente dulce. ¡Y listo, tienes una deliciosa ensalada de pepino! Puedes comerla inmediatamente, pero para una experiencia aún más refrescante, déjala enfriar en el refrigerador por un rato antes de servir.
