아삭한 양배추와 쫄깃한 팽이버섯으로 만든 건강한 알리오 올리오 (면 없이 즐기는 저칼로리 파스타)
면 없이 즐기는 건강한 양배추 알리오 올리오, 팽이버섯 활용 저칼로리 스파게티 대체 요리
안녕하세요! 요리하는 지니입니다. 후루룩 입으로 가져가기 쉬운 면 요리는 누구나 좋아하죠. 저도 평소 면 요리를 즐겨 먹는 편인데요, 오늘은 특별하게 면 대신 ‘양배추’를 활용한 알리오 올리오를 만들어 볼 거예요! 양배추를 얇게 채 썰고, 팽이버섯을 잘게 찢어 마치 파스타 면 같은 식감을 살려줄 거랍니다. 씹는 맛이 살아있는 건강하고 맛있는 양배추 알리오 올리오 만들기를 지금 바로 시작해 볼게요!^^
주재료 및 부재료- 양배추 1/4개
- 팽이버섯 1봉지
- 냉동 새우 4마리
- 통마늘 얇게 썬 것 1 테이블스푼 (또는 다진 마늘)
- 참치 액젓 0.5 테이블스푼
- 페페론치노 약간
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 요리를 위한 재료를 준비해 볼까요?^^
Step 2
양배추는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 채칼이나 감자 필러를 사용하면 훨씬 쉽고 빠르게 얇게 썰 수 있어요.
Step 3
팽이버섯은 밑동 부분을 잘라낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
Step 4
여기서 중요한 팁! 팽이버섯을 손으로 최대한 가닥가닥 얇게 찢어주세요. 이렇게 하면 마치 파스타 면 같은 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
냉동 새우는 미리 찬물에 담가 해동한 후, 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 키친타올을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해 놓으면 요리할 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 맛깔스럽게 볶아져요.
Step 6
달궈진 팬에 올리브 오일 3 테이블스푼을 두르고, 얇게 썬 통마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘의 향이 오일에 충분히 배어 나오도록 하는 것이 중요해요. (기호에 따라 채 썬 양파를 함께 넣어 볶아주셔도 풍미가 더욱 좋습니다. 양파는 생략 가능합니다.)
Step 7
마늘 향이 올라오기 시작하면, 물기를 제거한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우의 색깔이 변하기 시작하면 후추를 톡톡 뿌려줍니다.
Step 8
새우가 먹음직스러운 붉은색으로 익어가기 시작하면, 먼저 찢어둔 팽이버섯을 넣고 살짝 볶아 숨이 죽으면
Step 9
채 썰어둔 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. 양배추가 투명해지면서 살짝 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 10
이제 맛을 낼 차례예요. 참치 액젓 0.5 테이블스푼, 소금 한 꼬집, 그리고 후추를 톡톡 뿌린 후, 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 간은 여러분의 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 11
매콤한 맛을 더하고 싶으시다면, 페페론치노를 취향껏 추가해주세요. 알싸하게 퍼지는 매콤함이 입맛을 더욱 살려줄 거예요. ^^
Step 12
면 없이도 마치 면 요리를 먹는 듯 든든한 ‘양배추 알리오 올리오’ 완성입니다! 밀가루 없이 칼로리 부담은 낮추고 포만감은 높인 건강 메뉴예요.
Step 13
올리브 오일과 마늘의 깊은 풍미가 입안 가득 퍼지고, 양배추의 아삭한 식감과 팽이버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 건강하면서도 정말 맛있는 요리가 탄생했어요! 신선한 야채가 듬뿍 들어가 입안 가득 즐거움을 선사하는 조합이에요. 건강하게 먹고 건강하게 다이어트하는 똑똑한 메뉴랍니다. ♡
