Buñuelos Crujientes y Sabrosos de Raíz de Loto: Una Delicadeza Festiva
Cómo Hacer Deliciosos Buñuelos de Raíz de Loto: Preparación de la Raíz de Loto, Método de Cocción y Consejos para un Frito Perfecto
Disfrute de estas rodajas de raíz de loto fritas, un plato encantador con una agradable textura crujiente, perfecto para las mesas festivas o como plato especial. Cada bocado ofrece una maravillosa textura crujiente y un sutil sabor a nuez que se intensifica al masticar. Te guiaremos a través de todo, desde la preparación y cocción hasta los secretos para hacer estos deliciosos buñuelos. ¡Pruébalos hoy mismo!
Ingredientes para los Buñuelos de Raíz de Loto- 300g de raíz de loto (elija piezas grandes y frescas)
- 4 cucharadas de harina para tempura o mezcla para panqueques salados
- 3 huevos frescos
- 1-2 pizcas de sal (para sazonar el rebozado de huevo)
Para la Preparación y Lavado de la Raíz de Loto- 2 cucharadas de vinagre (para prevenir el oscurecimiento y eliminar la astringencia)
Para Cocer la Raíz de Loto- 1 cucharadita de sal (para sazonar al cocer)
- 1 litro de agua (suficiente para cubrir la raíz de loto)
- 2 cucharadas de vinagre (para prevenir el oscurecimiento y eliminar la astringencia)
Para Cocer la Raíz de Loto- 1 cucharadita de sal (para sazonar al cocer)
- 1 litro de agua (suficiente para cubrir la raíz de loto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la raíz de loto para quitarle la tierra. Luego, use un pelador para quitarle la piel finamente y enjuáguela nuevamente bajo agua corriente. Recorte los extremos duros y corte la raíz de loto en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Para prevenir el oscurecimiento y eliminar cualquier astringencia restante, sumerja la raíz de loto en rodajas en agua con 2 cucharadas de vinagre durante 5 minutos. Después de remojar, enjuague ligeramente la raíz de loto bajo agua corriente. Escúrralas bien en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 3
Lleve a ebullición 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal a fuego medio-alto. Una vez que hierva, agregue las rodajas de raíz de loto preparadas y hierva durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Enjuague inmediatamente la raíz de loto cocida bajo agua fría para enfriarla, luego escúrralas a fondo en un colador. Un buen escurrido es crucial para evitar salpicaduras de aceite y asegurar que queden crujientes.
Step 4
En un bol amplio, coloque 4 cucharadas de harina para tempura o mezcla para panqueques salados. Cubra ligeramente cada rodaja de raíz de loto escurrida por ambos lados con una fina capa de harina. La clave es una cobertura ligera, solo lo suficiente para cubrir la superficie sin que sea demasiado gruesa.
Step 5
En otro bol, rompa 3 huevos frescos y agregue 1-2 pizcas de sal. Bate bien hasta que las claras de huevo se rompan. Sumerja cada rodaja de raíz de loto cubierta de harina en el huevo batido, asegurándose de que quede uniformemente cubierta con el rebozado de huevo.
Step 6
Ahora, caliente una sartén a fuego medio y agregue generosamente aceite de cocina o aceite de perilla. Coloque con cuidado las rodajas de raíz de loto cubiertas de huevo en la sartén caliente. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, volteándolas según sea necesario. Tenga cuidado con el fuego para evitar que se quemen. ¡Sus deliciosos buñuelos de raíz de loto están listos!
Step 7
Para una deliciosa salsa para mojar sus buñuelos, pique finamente cebolleta, chile rojo y chile verde. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1/2 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcle bien para obtener una salsa agridulce deliciosa. ¡Disfrute de su comida! 🙂
