근사한 문어 감바스 올리오
초간단 문어 감바스
까수엘라라고도 불리는 ‘감바스 알 아히요’는 올리브 오일에 마늘, 새우 등을 넣고 끓여 먹는 스페인의 대표적인 가정식 요리입니다. 신선한 해산물이 듬뿍 들어가 칼슘, 비타민, 철분, 단백질 등 우리 몸에 좋은 영양소가 가득하답니다. 오늘은 특별히 풍미가 일품인 문어와 함께, 간편하게 즐길 수 있는 밀키트로 맛있는 문어 감바스를 만들어 볼게요. 근사한 저녁 식사나 와인 안주로도 손색없어요!
재료- 문어감바스 밀키트 1팩
- 적양배추 2장
- 양파 1/4개
- 데친 브로콜리 약간
- 블랙 올리브 1/2줌
- 스파게티 면 2인분
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 밀키트 포장을 열어 내용물을 확인합니다. 대부분 진공 포장되어 있어 신선함을 유지하고 있습니다.
Step 2
밀키트 구성품을 자세히 살펴보겠습니다. 바삭하게 구워 먹을 바게트 빵, 통통한 문어와 새우, 그리고 감바스의 풍미를 더해줄 엔초비와 올리브유 소스, 향긋한 로즈마리, 풍미 가득한 마늘, 매콤함을 더해줄 페페론치노가 알차게 들어있습니다. 특히 엔초비는 우리나라 멸치젓과 비슷한 식재료로, 파스타나 감바스 같은 서양 요리에 감칠맛을 더하는 데 주로 사용됩니다. 페페론치노는 이탈리아 고추로, 작지만 매콤한 맛이 특징이니 취향에 따라 양을 조절해주세요.
Step 3
요리의 다채로움을 더하고 영양 균형을 맞추기 위해 준비한 채소를 소개합니다. 먹음직스러운 색감의 적양배추와 달콤한 양파, 건강한 브로콜리, 새콤짭짤한 블랙 올리브를 사용했습니다. 집에 있는 방울토마토를 추가하면 색감과 맛이 더욱 풍부해져요!
Step 4
이제 해산물을 손질할 차례입니다. 문어와 새우는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 키친타올을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 매우 중요합니다. 물기가 남아있으면 기름이 튀어 화상을 입을 위험이 있으니, 안전을 위해 꼭 물기를 제거해주세요.
Step 5
감바스를 더욱 푸짐하고 특별하게 즐기고 싶다면, 집에 있는 스파게티 면을 추가하는 것도 좋은 방법이에요. 면을 곁들이면 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.
Step 6
스파게티 면을 삶기 위해 넉넉한 크기의 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 소금 1큰술과 올리브유 1큰술을 넣고, 스파게티 면을 넣어 약 8분간 삶아줍니다. 면발이 알맞게 익도록 타이머를 맞춰주세요.
Step 7
삶아진 스파게티 면은 찬물에 헹구지 않고 그대로 건져냅니다. 올리브유 1큰술을 면에 두르고 가볍게 버무려주면 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
이제 본격적으로 감바스를 조리합니다. 먼저, 팬에 밀키트 엔초비 & 올리브유 소스를 붓고 로즈마리, 다진 마늘, 페페론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 향긋한 풍미가 살아나면 적양배추와 양파를 넣고 함께 볶다가, 손질해둔 새우를 넣고 3~4분간 익혀줍니다. 마지막으로 데친 브로콜리와 블랙 올리브를 넣고 살짝 더 볶아주면 채소가 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 9
바게트 빵은 마른 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 약 2분씩 노릇하게 구워주세요. 바삭하게 구워진 바게트는 감바스를 찍어 먹거나 곁들여 먹기 좋습니다.
Step 10
마지막으로, 손질해둔 문어를 넣고 약 2분간 더 볶아주면 맛있는 문어 감바스 완성입니다. 채소를 추가했기 때문에 전체적인 간을 보고 부족하다면 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요.
Step 11
푸짐하고 근사한 문어 감바스가 완성되었습니다! 따뜻하게 끓고 있는 감바스를 바삭하게 구운 바게트와 함께 즐겨보세요. 풍성한 해산물과 향긋한 마늘, 올리브유의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
