Sosis Dada Ayam Homemade yang Lembut
Resep Sosis Dada Ayam Sehat dan Lezat Buatan Sendiri!
Ini adalah sosis buatan sendiri yang dibuat dengan dada ayam kaya protein, mudah dibuat oleh siapa saja. Sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau hidangan istimewa, dan jauh lebih sehat serta aman daripada sosis yang dijual di pasaran. Ternyata lebih mudah dari yang Anda bayangkan, jadi cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Sosis Dada Ayam- 1 pak dada ayam segar (sekitar 300-400g)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm tepung kentang atau maizena
- 1/3 sdm garam (sekitar 5g)
- Sejumput lada hitam (menggiling sendiri disarankan)
- 3 sdm bubuk paprika (untuk warna dan rasa!)
- 1.5 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dada ayam, tiriskan hingga kering, lalu cincang halus. Menggunakan blender atau food processor akan membuatnya jauh lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang lebih halus. Cincang halus juga setengah buah bawang bombay dan 3 buah cabai rawit hijau Korea. (Untuk menyesuaikan tingkat kepedasan, buang biji cabai sebelum dicincang).
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan dada ayam cincang, bawang bombay cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm garam, sejumput lada, 3 sdm bubuk paprika untuk warna dan rasa, 1 sdm tepung pati untuk tekstur lembut, dan 1.5 sdm minyak zaitun. Aduk dan uleni semuanya hingga merata sampai bahan-bahan menjadi lengket dan tercampur rata (sekitar 5 menit).
Step 3
Bagi adonan sosis dada ayam yang sudah disiapkan menjadi dua bagian. Satu bagian untuk rasa dasar, dan bagian lainnya untuk variasi pedas.
Step 4
Ke salah satu bagian yang sudah dipisah, tambahkan cabai rawit hijau Korea yang sudah dicincang dan aduk rata. Jika Anda tidak suka pedas atau membuat ini untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai atau menyesuaikan jumlahnya. Dengan ini, dua variasi rasa adonan sosis Anda sudah selesai.
Step 5
Sekarang, siapkan kertas roti (baking paper) dan bentuk adonan sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan, menjadikannya seperti sosis memanjang.
Step 6
Letakkan adonan di atas kertas roti dan gulung dengan kencang, mirip seperti membuat kimbap, mulai dari bawah dan menggulung ke atas. Penting untuk menggulungnya dengan kuat agar tidak ada kantong udara.
Step 7
Puntir atau ikat kedua ujung kertas roti yang sudah digulung dengan kencang agar adonan tidak keluar. Buat sosis rasa dasar dan pedas dengan metode yang sama. Proses ini akan menghasilkan sekitar 14 hingga 15 sosis.
Step 8
Isi kukusan dengan air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan sosis yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup, dan kukus selama kurang lebih 15 menit. Pastikan dada ayam benar-benar matang.
