촉촉한 홈메이드 닭가슴살 소시지
집에서 만드는 건강하고 맛있는 닭가슴살 소시지 레시피!
단백질 가득한 닭가슴살로 누구나 쉽게 만들 수 있는 홈메이드 소시지입니다. 아이들 간식부터 특별한 요리까지 활용하기 좋으며, 시판 소시지보다 훨씬 건강하고 안심하고 드실 수 있어요. 생각보다 간단하니 지금 바로 만들어 보세요!
닭가슴살 소시지 재료- 신선한 닭가슴살 1팩 (약 300-400g)
- 양파 1/2개 (작은 사이즈)
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 3개 (매콤한 맛 조절 가능)
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1큰술
- 소금 1/3큰술 (약 5g)
- 후추 약간 (통후추 갈아 사용 추천)
- 파프리카 가루 3큰술 (색감과 풍미 UP!)
- 올리브 오일 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 곱게 다져주세요. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하면 훨씬 편리하고 부드러운 식감을 만들 수 있습니다. 양파 반 개와 청양고추 3개도 잘게 다져 준비해주세요. (청양고추는 씨를 제거하고 다지면 맵기를 조절할 수 있습니다.)
Step 2
넓은 볼에 곱게 다진 닭가슴살, 다진 양파, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간, 색감과 풍미를 더해줄 파프리카 가루 3큰술, 그리고 반죽을 부드럽게 해 줄 전분 1큰술과 올리브 오일 1.5큰술을 모두 넣고 재료들이 끈기 있게 섞일 때까지 골고루 치대어 주세요. (약 5분 정도)
Step 3
이렇게 만들어진 닭가슴살 소시지 반죽을 두 부분으로 나누어주세요. 하나는 기본 맛으로, 다른 하나는 매콤한 맛을 위해 준비합니다.
Step 4
나눈 반죽 중 한쪽 부분에 미리 다져둔 청양고추를 넣고 섞어주세요. 청양고추를 싫어하시거나 아이들이 먹을 경우 생략하거나 양을 조절하시면 됩니다. 이렇게 두 가지 맛의 소시지 반죽이 완성되었습니다.
Step 5
이제 종이 포일 (유산지)을 준비하여 반죽을 원하는 크기와 모양으로 잡아줍니다. 소시지 모양처럼 길쭉하게 만들어주세요.
Step 6
종이 포일 위에 반죽을 올리고, 김밥을 말듯이 아래에서부터 위로 단단하게 감싸주면서 돌돌 말아줍니다. 이때 공기가 들어가지 않도록 팽팽하게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 7
말아진 종이 포일의 양쪽 끝부분을 꼬거나 비틀어서 반죽이 풀리지 않도록 단단하게 고정해주세요. 기본 맛과 청양고추 맛 소시지를 같은 방법으로 각각 만들어주시면 됩니다. 이 과정으로 약 14개에서 15개 정도의 소시지가 만들어집니다.
Step 8
찜기에 물을 붓고 센 불로 끓어오르면, 만들어진 소시지들을 넣고 뚜껑을 덮어 약 15분간 쪄주세요. 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 찌는 것이 중요합니다.
