Kepiting Kukus
Cara Mengukus Kepiting Biru Hidup dari Pantai Barat dengan Lezat Tanpa Bau Amis
#KepitingMusimGugur Jangan lewatkan kepiting kukus di musim gugur ini! Jika musim semi adalah untuk kepiting betina, maka musim gugur jelas untuk kepiting jantan saat diolah menjadi kepiting kukus! Saya sangat menyukai #HidanganKepiting, dan meskipun saya sangat suka kepiting mentah yang dimarinasi dan kepiting yang dimarinasi kecap, kepiting kukus adalah hidangan yang tidak bisa saya hentikan setelah disajikan. Saya mengukus beberapa sebelum Chuseok dan sangat menikmatinya, tetapi saya baru sekarang membagikan resepnya karena keadaan pribadi. Kepiting jantan musim gugur penuh dengan daging, membuatnya sangat memuaskan saat dikukus.
Bahan-bahan- 3 kepiting biru ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Gunakan sikat dapur atau sikat gigi bekas yang bersih untuk menggosok kepiting secara menyeluruh, perhatikan setiap sudut dan celah, terutama di antara kaki. Sebaiknya potong ujung kaki dan capit yang runcing untuk mencegah luka saat makan. Ini memastikan pengalaman makan yang lebih bersih dan aman.
Step 2
Isi panci dengan air dan larutkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Didihkan airnya. Menambahkan doenjang membantu menetralkan bau amis dan menambah kedalaman rasa gurih yang halus pada kepiting.
Step 3
Setelah air mendidih, pasang keranjang pengukus di atas panci. Susun kepiting yang sudah dibersihkan dengan bagian punggung menghadap ke bawah. Taburkan sedikit soju (arak beras Korea) atau cheongju (arak beras murni) di atas kepiting; ini lebih lanjut membantu menghilangkan bau amis. Menempatkan kepiting dengan bagian punggung menghadap ke atas dapat menyebabkan sari dan isi kepiting yang lezat tumpah ke dalam cairan kukusan.
Step 4
Masukkan kepiting ke dalam keranjang pengukus setelah uapnya kuat. Mulai dengan merebus dengan api besar. Segera setelah air mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama kurang lebih 30 menit. Waktu mengukus dapat bervariasi tergantung pada ukuran kepiting dan intensitas panas. Kepiting siap ketika cangkangnya berubah menjadi merah cerah yang indah. Setelah matang, matikan api dan biarkan mereka beristirahat di dalam pengukus selama 5 menit tambahan agar matang merata dan tetap lembab.
Step 5
Meskipun menyiapkan kepiting mungkin tampak sedikit merepotkan, rasanya yang luar biasa membuatnya sangat layak! Lupakan bau amis apa pun selama proses persiapan dan antisipasi kenikmatan gurih dari kepiting kukus yang akan membuat air liur Anda menetes. Saya sudah merasa lapar hanya dengan memikirkannya!
