Ensalada Picante y Dulce de Caracoles Marinos con Fideos
El Aperitivo Perfecto: ¡Ensalada de Caracoles Marinos con Fideos!
Mi esposo pidió un bocadillo, así que preparé esta deliciosa ensalada de caracoles marinos. Es un plato visualmente atractivo y deliciosamente picante y dulce. Esta receta ofrece una armonía perfecta de abundantes vegetales, caracoles marinos masticables y los fideos que la acompañan, convirtiéndola en un complemento ideal para bebidas. ¡Prueba a preparar este plato sencillo pero especial en casa para un deleite o como parte de tu festín de bebidas!
Ingredientes Principales- 2 latas de caracoles marinos (enlatados, a menudo en aceite o salmuera)
- 1 pepino fresco
- 1/2 cebolla mediana
- 1 manojo de hojas de perilla (깻잎)
- 7 hojas grandes de lechuga
- Una pequeña cantidad de zanahoria
- 1 cebolleta grande (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (청양고추)
- Fideos para 5 porciones (ej. somen, fideos finos de trigo)
- Una pequeña cantidad de calamar seco desmenuzado (진미채)
Aderezo Picante y Dulce- 7 cucharadas de salsa picante-dulce a base de gochujang (초고추장)
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 7 cucharadas de salsa picante-dulce a base de gochujang (초고추장)
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de chile en polvo (gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos todas las verduras frescas que irán en nuestra ensalada. Reúna lechuga, hojas de perilla, pepino, zanahoria, cebolla, chiles y cebolletas de su cocina. Lávelos todos a fondo. Cuanta más variedad de verduras use, más rica y deliciosa será la ensalada.
Step 2
Corte el pepino y la zanahoria en forma de media luna, en trozos del tamaño de un bocado. Lave las hojas de perilla, apílelas y córtelas en cintas gruesas; esto ayuda a retener su fragancia. Rasgue o corte la lechuga en tamaños similares. Corte la cebolleta y la cebolla en juliana fina; esto permite que absorban mejor el aderezo y mejora el sabor.
Step 3
Ahora, es el momento de hacer el delicioso aderezo. En un bol, combine 7 cucharadas de salsa a base de gochujang (cho-gochujang), 2 cucharadas de vinagre para un toque ácido y 3 cucharadas de chile en polvo para un calor agradable. Agregue una pizca de semillas de sésamo tostadas para dar un toque de nuez y termine con 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma fragante. Mezcle todo bien hasta obtener un aderezo suave.
Step 4
Prepare el ingrediente estrella: dos latas de caracoles marinos. Escurra el líquido de las latas y saque con cuidado los caracoles. Notará una cantidad generosa, ¡prometiendo un plato satisfactorio!
Step 5
Corte los caracoles marinos por la mitad. Esto los hace más fáciles de comer y asegura que estén cubiertos uniformemente con el aderezo. Evite cortarlos demasiado pequeños.
Step 6
¡Ninguna ensalada de caracoles marinos está completa sin fideos masticables! Cocine suficientes fideos para 5 porciones, como somen o fideos finos de trigo, hasta que estén al dente. Enjuáguelos bajo agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen, luego escúrralos bien.
Step 7
En un bol grande para mezclar, coloque los caracoles marinos preparados y vierta todo el aderezo casero picante y dulce sobre ellos.
Step 8
Agregue una pequeña cantidad de calamar seco desmenuzado (jinmichae) al bol. Esto añade una capa extra de textura masticable y sabor salado, haciendo el plato aún más interesante.
Step 9
Mezcle suavemente todos los ingredientes – los caracoles marinos, el jinmichae y las verduras – con el aderezo. Use sus manos o una cuchara para mezclar todo hasta que esté bien combinado y cubierto uniformemente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, especialmente las verduras, para evitar que se vuelvan blandas.
Step 10
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas por encima. Esto agrega una hermosa apariencia visual y un estallido final de sabor a nuez. ¡Su deliciosa ensalada picante y dulce de caracoles marinos está completa! Sírvala generosamente sobre los fideos cocidos para una comida deliciosa.
