바삭하고 쫄깃한 홈메이드 감자채전
초간단 감자채전, 아이들 간식으로도 최고!
최근에 구매한 멀티드럼 슬라이서 활용법을 고민하다가, 신선한 감자로 바삭하고 쫄깃한 감자채전을 만들어봤어요. 채 썬 감자를 듬뿍 넣어 만들면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품이랍니다. 치즈를 더해 풍미를 살리는 팁까지, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 감자채전 레시피를 공개합니다!
감자채전 기본 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 식용유 넉넉히 (전을 부칠 때)
- 피자치즈 30-50g (취향껏 조절)
- 케첩 약간 (곁들임용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 감자 3개는 깨끗하게 껍질을 벗겨 준비해주세요. 감자의 크기는 중간 정도가 가장 적당합니다.
Step 2
준비된 감자는 멀티드럼 슬라이서의 가장 작은 채칼 날을 사용하여 얇고 고르게 채 썰어줍니다. 채 써는 과정이 어렵다면, 칼로도 얇게 채 썰어주셔도 괜찮습니다.
Step 3
감자 3개를 채 썰었을 때의 양입니다. 이 정도 양이면 2-3인분 정도의 전을 만들 수 있습니다.
Step 4
채 썬 감자는 찬물에 약 10분간 담가 전분기를 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 5
전분기를 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 전이 눅눅해질 수 있으니 키친타월 등으로 가볍게 눌러 물기를 제거해주시는 것도 좋습니다.
Step 6
이제 본격적으로 전을 부칠 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 달궈주세요. 물기를 제거한 감자채를 프라이팬에 올리고, 손을 사용하여 팬 모양에 맞춰 동그랗고 납작하게 펴줍니다.
Step 7
감자채를 펼친 후에는 불을 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 5-7분간 감자가 속까지 촉촉하게 익도록 은근하게 구워줍니다. 겉이 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
감자가 어느 정도 익고 가장자리가 노릇해지면, 주걱 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 뒤집었을 때 밑면도 노릇하게 익었는지 확인해주세요.
Step 9
가루류를 넣지 않아 부침가루 없이도 감자채만으로 만들었기 때문에 부서지기 쉬울 수 있어요. 그래서 이때, 뒤집은 감자채 위에 피자치즈를 취향껏 올려줍니다. 치즈는 감자가 열에 녹을 수 있도록 가장자리를 조금 남겨두는 것이 좋습니다.
Step 10
마지막으로, 감자채전을 반으로 접어주세요. 피자치즈가 잘 녹고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워질 때까지 약불에서 더 익혀줍니다. 치즈가 녹아내리면서 감자를 잘 붙잡아주어 모양이 유지됩니다. 완성된 감자채전은 취향에 따라 케첩을 곁들여 맛있게 즐기세요!
