쫄깃한 식감이 일품! 라이스페이퍼 월남쌈 만들기
다이어트에도 딱! 쫄깃한 라이스페이퍼 월남쌈 롤 레시피
또띠아 대신 라이스페이퍼를 여러 장 겹쳐 사용하여 쫄깃한 식감을 더한 월남쌈 롤을 만들어 보세요. 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있어 꾸준한 식단 관리에 큰 도움이 됩니다. 맛있게 다이어트해야 지치지 않고 오래 지속할 수 있잖아요! 평생 닭가슴살과 고구마만 먹을 수는 없으니, 맛있게 요리해서 즐겁게 건강 관리해요!
주재료- 건표고버섯 1컵
- 잎이 큰 상추 6장
- 당근 1/3개
- 꽈리고추 5개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 건표고버섯 1컵을 준비해주세요.
Step 2
미지근한 물에 표고버섯을 충분히 담가 부드럽게 불려주세요. 약 30분 정도 불리면 됩니다.
Step 3
부드럽게 불린 표고버섯은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 손으로 꼭 짜서 준비하면 볶을 때 물이 나오지 않아 좋습니다.
Step 4
잎이 큰 상추 6장은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋게 길게 채 썰어 주세요. 당근 1/3개도 비슷한 길이로 곱게 채 썰어 준비합니다. 꽈리고추 5개는 꼭지를 제거하고 길게 반으로 썰어주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고, 채 썬 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라오도록 함께 볶아줍니다.
Step 6
볶아진 양파와 마늘에 준비해둔 표고버섯과 다진 돼지고기 150g을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 7
돼지고기가 완전히 익으면 굴소스 1큰술, 청주 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 모든 재료가 고르게 어우러지도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 8
볶은 고기 속 재료는 팬에서 최대한 수분이 날아가도록 볶아낸 후, 따로 접시에 옮겨 완전히 식혀주세요. 뜨거우면 라이스페이퍼가 녹아버릴 수 있습니다.
Step 9
사각 라이스페이퍼 8~10장을 준비합니다. 뜨거운 물 대신, 실온의 정수기 물이나 찬물을 준비하여 라이스페이퍼를 적셔주세요. 물에 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니, 표면이 촉촉해질 정도로만 살짝 담갔다 꺼내주세요.
Step 10
넓은 도마나 접시 위에 물에 적신 라이스페이퍼 4장을 겹쳐서 넓게 펼쳐주세요. 겹쳐 쌓으면 더 튼튼하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 11
겹쳐진 라이스페이퍼 위에 준비한 상추를 가지런히 올려주세요. 라이스페이퍼의 가장자리 부분은 약간 남겨두는 것이 말기 편합니다.
Step 12
상추 위에 채 썬 당근과 꽈리고추를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 13
마지막으로 완전히 식힌 볶음 고기 속 재료를 손으로 꾹꾹 눌러가며 듬뿍 올려주세요. 속 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려울 수 있으니 적당량을 조절해주세요.
Step 14
김밥을 말듯이 단단하게 말아줍니다. 이때, 라이스페이퍼가 겹치지 않은 부분은 터지기 쉬우므로, 속 재료를 먼저 감싸고 양 끝 부분을 안으로 접어 넣은 후 전체를 한번 더 단단하게 말아주면 내용물이 새어나오지 않아요.
Step 15
속 재료가 새지 않도록 라이스페이퍼의 양 끝부분도 가지런히 접어 단단하게 감싸 마무리합니다. 마치 선물 포장을 하듯이 깔끔하게 접어주세요.
Step 16
완성된 라이스페이퍼 월남쌈은 먹기 좋게 사선으로 반으로 잘라주세요. 이렇게 하나만 먹어도 든든할 만큼 양이 푸짐하답니다. 만약 남은 월남쌈은 랩이나 비닐팩으로 낱개 포장하여 냉장 보관하면 라이스페이퍼가 마르지 않아 다음날까지도 맛있게 즐길 수 있습니다.
