Gungjung Tteokbokki (Kue Beras Gaya Kerajaan) Spesial dengan Sisa Bulgogi
Ubah Sisa Bulgogi Menjadi Gungjung Tteokbokki Lezat ala Kerajaan!
Siapa bilang sisa bulgogi hanya bisa dimakan begitu saja? Resep ini akan mengubahnya menjadi Gungjung Tteokbokki yang istimewa, hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa. Rasanya yang kaya dan mengenyangkan pasti akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Sisa bulgogi sapi berbumbu, sekitar 1 mangkuk
- 1 bungkus kue beras (tteokbokki tteok), sekitar 300-400g
- 3 buah jamur shiitake segar
- Sedikit wortel, potong memanjang tipis (julienne)
- 1/2 buah bawang bombay, potong memanjang tipis (julienne)
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sdm bawang putih cincang
Saus Gungjung Tteokbokki- 1 sdm saus tiram (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm sirup masak atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Kue Beras- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm sirup masak atau oligodang (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Kue Beras- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan bulgogi yang beku sepenuhnya. Jika disimpan di freezer, biarkan mencair di suhu ruang atau panaskan sebentar di microwave. Anda akan mendapatkan sekitar satu mangkuk bulgogi.
Step 2
Cuci kue beras (tteok) di bawah air dingin untuk menghilangkan debu. Pisahkan kue beras agar tidak saling menempel.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan kue beras dan rebus selama kurang lebih 2-3 menit hingga teksturnya menjadi kenyal dan lembut. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar kue beras tidak lembek.
Step 4
Tiriskan kue beras yang sudah direbus. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan meresap ke dalam kue beras.
Step 5
Siapkan bahan-bahan tambahan untuk menambah warna dan tekstur. Buang bagian batang jamur shiitake dan iris-iris. Potong wortel dan bawang bombay memanjang tipis (julienne). Iris daun bawang serong.
Step 6
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan datar atau wok dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, agar minyaknya beraroma bawang putih. Perhatikan agar bawang putih tidak gosong.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan jamur shiitake. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening, agar rasa manis alami dari sayuran keluar.
Step 8
Saat sayuran agak matang, masukkan bulgogi yang sudah disiapkan. Urai daging dengan sumpit atau sendok dan tumis bersama sayuran.
Step 9
Saat menumis bulgogi dan sayuran, sari daging dan sayuran akan keluar dan membentuk sedikit kuah. Anda tidak perlu menambahkan air lagi, karena kuah ini akan memasak kue beras.
Step 10
Ketika bulgogi hampir matang, masukkan kue beras yang sudah berbumbu ke dalam wajan. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Aduk sesekali agar kue beras tidak lengket di dasar wajan.
Step 11
Saatnya menambahkan saus. Tuangkan 1 sdm saus tiram di pinggiran wajan untuk mengeluarkan aromanya, lalu aduk rata dengan bahan lainnya.
Step 12
Tambahkan 1 sdm sirup masak (atau oligodang) untuk memberikan kilau dan rasa manis yang pas. Aduk cepat agar semua bahan terlapisi saus secara merata.
Step 13
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga sedikit layu dan aromanya keluar. Hindari memasak terlalu lama agar daun bawang tidak lembek.
Step 14
Sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma harum dan taburi dengan biji wijen sangrai. Gungjung Tteokbokki Anda siap dinikmati! Selamat menikmati.
