Ayam Goreng Krispi Buatan Sendiri
Menjadi Koki Ayam di Hari Minggu: Buat Sendiri Ayam Goreng Lezat dan Hemat!
Bosan dengan ayam goreng mahal dari luar? Hemat uang dan puaskan lidah Anda dengan membuat ayam goreng lezat ini di rumah! Menggunakan ayam utuh segar, Anda bisa mendapatkan kulit luar yang keemasan dan renyah, serta daging yang juicy dan penuh rasa yang menyaingi restoran favorit Anda. Resep ini ternyata mudah, sempurna untuk malam yang nyaman di rumah atau proyek memasak seru bersama keluarga. Ayo kita mulai menggoreng!
Bahan Ayam- 1000g ayam (utuh, belum dimasak)
- 200g tepung goreng (tepung serbaguna atau tepung tempura)
- 300ml minyak goreng (untuk menggoreng)
- 200ml susu (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm garam kasar
- 1 sdm lada hitam
- 2 sdm bubuk kari
Bahan Saus- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 3 sdm bawang putih cincang (tambah jika suka bawang putih!)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm sirup jagung atau madu (untuk kilau dan manis)
- 2 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 3 sdm bawang putih cincang (tambah jika suka bawang putih!)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm sirup jagung atau madu (untuk kilau dan manis)
- 2 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm saus tomat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ayam Anda. Cuci bersih ayam di dalam dan luar dengan air dingin mengalir. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Sekarang, mari siapkan bumbu rendaman untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan 2 sdm garam kasar, 1 sdm lada hitam, dan 2 sdm bubuk kari. Tuangkan 200ml susu dan pijat lembut ke seluruh ayam. Biarkan dimarinasi di dalam kulkas selama sekitar 20 menit. Susu akan membantu membuat ayam lebih empuk dan menetralkan rasa amisnya.
Step 2
Selagi ayam dimarinasi, mari kita buat saus lezatnya! Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 3 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochujang, 3 sdm sirup jagung, 2 sdm serpihan cabai merah, dan 3 sdm saus tomat. (Tips: Bawang putih menambah kedalaman rasa yang luar biasa, jadi jangan ragu menambahkan lebih banyak jika Anda suka!). Aduk semua bahan dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental. Setelah mengental, angkat dari api dan biarkan dingin.
Step 3
Keluarkan ayam dari bumbu rendaman dan keringkan sedikit untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Tambahkan 200g tepung goreng ke ayam dan aduk perlahan hingga setiap potongannya terlapisi tepung secara merata. Pastikan tepung menempel dengan baik di semua lekukan ayam.
Step 4
Untuk mendapatkan lapisan yang ekstra renyah dan merata, kita akan menggunakan kantong plastik. Masukkan sedikit tepung goreng tambahan ke dalam kantong plastik yang kuat. Tambahkan potongan ayam yang sudah ditepungi ke dalam kantong. Tutup kantong dengan rapat dan kocok dengan kuat! Ini akan membantu mendistribusikan tepung secara merata dan tipis ke seluruh potongan ayam tanpa menggumpal.
Step 5
Sekarang saatnya menggoreng! Tuangkan 300ml minyak goreng ke dalam wajan cekung atau panci dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak mencapai sekitar 170°C (Anda bisa mengujinya dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan seharusnya langsung mendesis dan mengapung), masukkan potongan ayam yang sudah ditepungi dengan hati-hati. Pastikan wajan tidak terlalu penuh; beri ruang pada potongan ayam agar matang merata. Goreng selama sekitar 7-10 menit, balik sesekali, hingga ayam berwarna cokelat keemasan yang indah dan renyah. Angkat ayam goreng ke rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak.
Step 6
Nikmati ayam goreng Anda yang baru matang dengan dua cara lezat! Anda bisa menyajikannya selagi panas begitu saja, dengan saus cocolan seperti saus tomat atau saus favorit Anda. Alternatifnya, ambil sekitar setengah bagian ayam goreng dan campurkan dengan saus yang sudah disiapkan. Tumis dengan api kecil selama 1-2 menit hingga saus melapisi ayam secara merata, menciptakan ayam goreng manis pedas yang berlapis saus. Sajikan kreasi Anda dengan indah dan nikmati ayam buatan sendiri yang panas dan sangat lezat! Rasakan pengalaman yang menyenangkan ini.
