집에서 갓 튀겨낸 바삭한 후라이드 치킨
일요일은 내가 치킨 요리사! 직접 튀겨 만드는 가성비 최고 치킨 레시피
배달 치킨값은 이제 그만! 2만원대의 비싼 치킨 대신, 신선한 닭을 사서 집에서 직접 튀겨보세요. 황금빛 바삭함과 풍부한 육즙을 자랑하는 홈메이드 치킨이 여러분을 기다립니다. 생각보다 훨씬 쉬우니, 오늘 저녁은 특별하게 직접 만든 치킨으로 즐겨보세요!
치킨 재료- 닭 1000g (염지되지 않은 생닭)
- 튀김가루 200g
- 식용유 300ml (튀김용)
- 우유 200ml (닭 잡내 제거용)
- 굵은 소금 2큰술
- 후추 1큰술
- 카레가루 2큰술
치킨 양념 소스- 간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 3큰술 (마늘 향을 좋아하시면 더 추가해도 좋습니다)
- 고추장 2큰술
- 물엿 3큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 고춧가루 2큰술
- 케첩 3큰술
- 간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 3큰술 (마늘 향을 좋아하시면 더 추가해도 좋습니다)
- 고추장 2큰술
- 물엿 3큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 고춧가루 2큰술
- 케첩 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭고기를 깨끗하게 준비해 주세요. 흐르는 찬물에 닭의 겉과 속을 꼼꼼하게 씻어내고, 키친타월로 물기를 톡톡 두드려 제거합니다. 이제 닭의 잡내를 제거할 밑간을 할 건데요, 넓은 볼에 닭을 담고 굵은 소금 2큰술, 후추 1큰술, 카레가루 2큰술을 골고루 뿌려주세요. 그리고 잡내 제거에 탁월한 우유 200ml를 부어 손으로 조물조물 버무립니다. 이 상태로 냉장고에서 약 20분간 재워주세요. 우유 덕분에 닭고기가 부드러워지고 잡내도 효과적으로 제거됩니다.
Step 2
닭이 재워지는 동안 맛있는 치킨 양념 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비나 팬에 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 고추장 2큰술, 물엿 3큰술, 고춧가루 2큰술, 케첩 3큰술을 모두 넣습니다. (팁: 마늘은 풍미를 더해주니, 좋아하신다면 조금 더 넣으셔도 좋아요!) 이 모든 재료를 넣고 약불에서 은근하게 저어가며 끓여주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 잠시 식혀둡니다.
Step 3
밑간한 닭을 꺼내 물기를 살짝 제거한 후, 튀김가루 200g을 넣어 닭 표면에 튀김가루가 골고루 묻도록 조물조물 버무려 줍니다. 닭의 굴곡진 부분까지 튀김가루가 잘 붙도록 신경 써 주세요.
Step 4
튀김옷을 더욱 바삭하고 고르게 입히기 위해 비닐봉지를 활용해 볼게요. 적당한 크기의 비닐봉지에 튀김가루를 조금 더 넣고, 튀김가루를 묻힌 닭을 넣어줍니다. 봉지를 잘 여민 후, 흔들흔들 신나게 흔들어주세요! 봉지 안에서 닭고기 전체에 튀김가루가 뭉침 없이 고르고 얇게 입혀질 거예요.
Step 5
이제 튀길 차례입니다! 깊이가 있는 프라이팬이나 냄비에 식용유 300ml를 붓고 중불로 가열합니다. 기름 온도가 약 170℃가 되면 (반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다), 튀김가루 옷을 입힌 닭을 조심스럽게 넣어주세요. 닭이 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 튀겨야 합니다. 약 7-10분간, 닭이 노릇노릇하고 바삭한 황금빛이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 튀겨진 닭은 키친타월 위에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다.
Step 6
갓 튀겨낸 바삭한 후라이드 치킨을 즐기는 두 가지 방법! 첫 번째는 그대로 따뜻할 때 소금이나 케첩에 찍어 먹는 것이고, 두 번째는 튀겨낸 닭의 절반을 준비해둔 양념 소스에 넣고 재빨리 버무리는 거예요. 약불에서 소스가 닭에 잘 코팅되도록 1-2분간 살짝 졸여주면, 달콤매콤한 양념치킨이 완성됩니다. 완성된 치킨은 보기 좋게 접시에 담아 맛있게 즐기시면 됩니다. 집에서 만든 따뜻하고 맛있는 치킨과 함께 행복한 시간을 보내세요!
