Brownie de Chocolate Denso con Nueces
Receta Casera de Brownie de Chocolate Denso y Húmedo con Nueces Tostadas
¡Hola a todos! Hoy les comparto mi receta favorita de ‘brownie de chocolate denso y húmedo’. Está repleto de intenso sabor a chocolate y el delicioso crujido de las nueces tostadas, lo que lo convierte en el postre casero definitivo. ¡Perfecto para su próxima pausa para el café o un capricho de la tarde!
Ingredientes para Brownies de Nueces Deliciosos- 200g de Chocolate Cobertura Oscuro
- 110g de Mantequilla sin Sal
- 3 Huevos Frescos
- 130g de Azúcar Moreno (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharadita de Extracto de Vainilla (realza el aroma a chocolate)
- 40g de Harina de Repostería (para una miga tierna)
- 45g de Harina de Fuerza (para una textura ligeramente masticable)
- 30g de Cacao en Polvo sin Azúcar (¡el secreto del intenso sabor a chocolate!)
- 30g de Nueces Picadas Gruesas (para un crujido de frutos secos)
- Azúcar Glas, para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pese con precisión su chocolate cobertura oscuro (200g) y la mantequilla sin sal (110g). Estos son la base de su rico brownie.
Step 2
Coloque la mantequilla y el chocolate cobertura oscuro medidos en un bol resistente al calor. Derrítalos suavemente al baño maría o en el microondas. Si usa microondas, caliente en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, para evitar que se queme y asegurar una fusión suave.
Step 3
En otro bol, bata los 3 huevos frescos, los 130g de azúcar moreno y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Utilizando una batidora de mano a velocidad media, bata la mezcla durante unos 4-5 minutos, o hasta que esté pálida, ligeramente espesa y el azúcar completamente disuelto. Esta aireación añade ligereza a su brownie.
Step 4
Una vez derretida la mezcla de chocolate, déjela enfriar ligeramente. Es crucial usar el chocolate cuando no supere los 30°C (86°F). Esta temperatura asegura que emulsione maravillosamente con la mezcla de huevo sin cocinar los huevos.
Step 5
Vierta suavemente la mezcla de chocolate derretido y enfriado en la mezcla batida de huevo y azúcar.
Step 6
Con su batidora de mano a la velocidad más baja, o con una espátula, combine suavemente la mezcla de chocolate y huevo hasta que esté justo incorporada. Tenga cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa.
Step 7
Tamice juntas la harina de repostería (40g), la harina de fuerza (45g) y el cacao en polvo sin azúcar (30g) en un bol limpio. Tamizar ayuda a eliminar grumos y airea los ingredientes secos, lo que resulta en una textura de brownie más suave.
Step 8
Añada los ingredientes secos tamizados a la masa de chocolate. Usando una espátula, incorpore los ingredientes suavemente hasta que no queden rastros secos. Raspe los lados y el fondo del bol para asegurar que todo esté incorporado sin trabajar demasiado la masa, lo que puede hacer que los brownies queden duros.
Step 9
Ahora, incorpore las nueces picadas gruesas (30g). Incorpórelas suavemente a la masa. Estas nueces añadirán un maravilloso sabor a frutos secos y un crujido satisfactorio a cada bocado.
Step 10
Prepare su molde para hornear forrándolo con papel pergamino, dejando un poco de borde para facilitar su extracción. Vierta la masa de brownie en el molde preparado y extiéndala uniformemente con su espátula.
Step 11
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25 minutos. Se recomienda bajar la temperatura del horno a 160°C (320°F) después de colocar los brownies en su interior, ya que las temperaturas más altas a veces pueden provocar un horneado excesivo. Los brownies están listos cuando un palillo insertado en el centro sale con migas húmedas adheridas, no completamente limpio.
Step 12
Una vez horneados, retire los brownies del horno y déjelos enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Después de enfriar, espolvoree generosamente con azúcar glas para un acabado decorativo. Corte en cuadrados del tamaño deseado y disfrute de sus ricos, densos y caseros brownies de chocolate con nueces. ¡Son perfectos servidos con un vaso de leche o una taza de café caliente!
