Calamares Secos Salteados (Kkottugi Bokkeum): Receta Dulce y Salada
Cómo Hacer Calamares Secos Salteados: El Guarnición Perfecto para Niños y Platos Secos
Presentamos una deliciosa receta de calamares secos salteados. Con una salsa perfectamente equilibrada entre dulce y salada, este plato es ideal como acompañamiento para niños o como una sabrosa adición a tu colección de guarniciones secas.
Ingredientes para Calamares Secos Salteados- 70g de Calamares Secos (Kkottugi)
- 50g de Anchoas Secas (para caldo)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Agua
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 70 g (aproximadamente un puñado) de calamares secos. Dado que los calamares secos a veces pueden ser un poco salados y firmes, sumérgelos brevemente en agua fría y luego agítalos suavemente para enjuagarlos. Esto ayuda a reducir la salinidad y a eliminar cualquier impureza.
Step 2
Preparemos de antemano la salsa para los deliciosos calamares secos. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de agua. Mezcla bien. Puedes sustituir el oligodang por jarabe de maíz si lo prefieres.
Step 3
Calienta 1.5 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega los calamares secos enjuagados y escurridos y saltéalos hasta que se hinchen ligeramente.
Step 4
Una vez que los calamares se hayan inflado un poco, vierte la mezcla de salsa de soja preparada en la sartén. Continúa salteando juntos, asegurándote de que la salsa cubra los calamares de manera uniforme.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido y cubra bien los calamares, añade 50 g (aproximadamente un puñado) de anchoas secas. Se recomienda quitar las entrañas de las anchoas para evitar cualquier amargor. Saltea las anchoas y los calamares juntos hasta que la salsa se absorba bien.
Step 6
Una vez que los sabores se hayan fusionado, añade 1 cucharada adicional de oligodang y saltea rápidamente. Es importante remover constantemente para evitar que la salsa se queme, ya que puede adherirse y carbonizarse rápidamente. ¡Ten cuidado con el calor!
Step 7
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla y remueve ligeramente para terminar. Esto añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 8
Este plato de calamares secos salteados tiene un delicioso sabor dulce y salado que encanta a los niños. Es un acompañamiento seco perfecto que combina maravillosamente con el arroz o es una excelente adición para las loncheras.
