Tumisan Pakis Lembut (Gosari Namul)
Pakis Tumis Super Mudah dan Lembut, Lauk Sempurna untuk Anak-anak
Ini adalah resep spesial dari ibu saya untuk tumisan pakis, dan sejujurnya, saya tidak bisa makan pakis di tempat lain! Hari ini, saya berbagi metode unik keluarga kami untuk membuatnya sangat lembut dan lezat. Ini adalah lauk yang fantastis yang cocok dipadukan dengan nasi!
Bahan Utama- Pakis yang sudah direndam 650 g
- Daun Bawang 1/2 batang
- Minyak Biji Anggur 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/3 sdm
Bumbu- Katsuobushi Udon Dashi (Tsuyu) 4.5 sdm
- Biji Wijen 1/2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1/3 sdm
- Katsuobushi Udon Dashi (Tsuyu) 4.5 sdm
- Biji Wijen 1/2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1/3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam pakis kering dalam air selama sekitar satu hari hingga benar-benar terhidrasi. Setelah terhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Didihkan sepanci air. Masukkan pakis yang sudah disiapkan dan rebus hingga cukup empuk untuk sedikit dihancurkan saat ditekan dengan jari. Setelah direbus, bilas pakis dengan air dingin sekitar tiga kali untuk menghilangkan rasa pahit dan peras kelebihan airnya.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan pakis yang sudah diperas dan tumis hingga empuk dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan.
Step 4
Setelah pakis cukup ditumis, tambahkan 4.5 sendok makan Katsuobushi Udon Dashi (Tsuyu) dan terus tumis. Pastikan dashi melapisi pakis secara merata.
Step 5
Ketika campuran mulai mendidih, tambahkan 1/3 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 batang daun bawang cincang. Tumis hingga bawang putih harum dan daun bawang mengeluarkan rasa manisnya.
Step 6
Ketika bahan-bahan hampir matang sepenuhnya, terakhir taburkan 1/3 sendok makan minyak perilla (deulgireum) dan aduk sebentar. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Terakhir, taburkan 1/2 sendok makan biji wijen di atasnya. Tumisan pakis namul Anda yang lezat kini siap! Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
