Guiso de Helecho Tierno (Gosari Namul)
Guiso de Helecho Súper Fácil y Tierno, Perfecto para Comidas Infantiles
¡Esta es la receta especial de mi madre para el guiso de helecho, y sinceramente, ¡no puedo comer helecho en ningún otro lugar! Hoy, comparto el método único de mi familia para hacerlo increíblemente tierno y delicioso. ¡Es un acompañamiento fantástico que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales- Helecho remojado 650 g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Aceite de semilla de uva 2 cucharadas
- Ajo picado 1/3 cucharada
Condimento- Katsuobushi Udon Dashi (Tsuyu) 4.5 cucharadas
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
- Aceite de perilla (Deulgireum) 1/3 cucharada
- Katsuobushi Udon Dashi (Tsuyu) 4.5 cucharadas
- Semillas de sésamo 1/2 cucharada
- Aceite de perilla (Deulgireum) 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja el helecho seco en agua durante aproximadamente un día hasta que esté completamente rehidratado. Una vez rehidratado, enjuágalo a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Lleva una olla con agua a ebullición. Agrega el helecho preparado y hierve hasta que esté tierno, lo suficiente como para poder aplastarlo ligeramente con los dedos. Después de hervir, enjuaga el helecho con agua fría unas tres veces para eliminar cualquier amargor y exprime el exceso de agua.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el helecho escurrido y sofríe hasta que esté tierno y desarrolle un aroma agradable.
Step 4
Una vez que el helecho esté suficientemente salteado, agrega 4.5 cucharadas de Katsuobushi Udon Dashi (Tsuyu) y continúa salteando. Asegúrate de que el dashi cubra uniformemente el helecho.
Step 5
Cuando la mezcla comience a burbujear, agrega 1/3 cucharada de ajo picado y 1/2 tallo de cebolleta picada. Sofríe hasta que el ajo esté fragante y las cebolletas liberen su dulzura.
Step 6
Cuando los ingredientes estén casi completamente cocidos, rocía con 1/3 cucharada de aceite de perilla (deulgireum) y saltea brevemente. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor general.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo por encima. ¡Tu delicioso guiso de helecho namul estará listo! ¡Está increíblemente sabroso servido sobre un tazón de arroz caliente!
