1, Ago 2024
Sopa Refrescante de Ostras y Brotes de Soja





Sopa Refrescante de Ostras y Brotes de Soja

Una sopa reconfortante de invierno con ostras y brotes de soja

Sopa Refrescante de Ostras y Brotes de Soja

Las ostras frescas son una delicia invernal, y hoy las combinamos con brotes de soja crujientes para crear una sopa clara y refrescante. Su sabor limpio y marino la convierte en la opción perfecta para aliviar la resaca o simplemente para entrar en calor en un día frío. ¡Es tan deliciosa que querrás acompañarla con un tazón de arroz humeante!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Para la resaca
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 200g Brotes de soja
  • 200g Ostras frescas
  • 5 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua)
  • 1 cucharadita de camarones salados (saeujeot)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional, para más umami)
  • 2 chiles coreanos (cheongyang)
  • Una pizca de sal (al gusto)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente y escúrrelos. Las ostras frescas, lávalas suavemente en agua ligeramente salada para eliminar cualquier impureza o fragmento de concha, y luego escúrrelas en un colador. Si tienes caldo de anchoas y algas preparado, añadirá más profundidad de sabor, pero puedes usar agua normal si lo prefieres.

Step 1

Step 2

En una olla, combina los brotes de soja enjuagados y 5 tazas de caldo de anchoas y algas (o agua). Lleva a ebullición a fuego alto. En este punto, agrega 1 cucharadita de camarones salados para un sabor limpio y marino, y 1 cucharadita de salsa de pescado para un umami adicional.

Step 2

Step 3

Si deseas un toque picante extra, puedes añadir un chile coreano seco, roto en pedazos, a la olla. Una vez que la sopa comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que el sabor refrescante de los brotes de soja se infunda en el caldo.

Step 3

Step 4

Cuando la sopa vuelva a hervir vigorosamente, agrega con cuidado las ostras frescas. Cocínalas suavemente durante solo 2-3 minutos; cocinarlas demasiado tiempo puede hacer que las ostras se vuelvan duras. Incorpora 1 cucharadita de ajo picado y un poco de cebolleta picada (o cebollín). Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal si es necesario.

Step 4

Step 5

Deja que la sopa hierva suavemente por un momento más después de añadir el ajo y la cebolleta, permitiendo que todos los sabores se mezclen maravillosamente. ¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de una Sopa de Ostras y Brotes de Soja profundamente satisfactoria y revitalizante!

Step 5



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