Tumis Tauge Renyah (Kongnamul Bokkeum)
Lauk Pendamping Enak: Tauge Ditumis, Bukan Diurap!
Bosan dengan urap tauge yang itu-itu saja? Yuk, coba cara memasak tauge dengan ditumis! Kongnamul Bokkeum ini sangat praktis dibuat dan rasanya lezat. Tekstur renyahnya yang menggugah selera akan membuat hidangan ini jadi favorit keluarga.
Bahan-Bahan Tumis Tauge- 1 bungkus tauge segar (sekitar 300-400g)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis)
- Sedikit daun bawang (iris tipis)
- 1 buah cabai rawit (iris tipis, bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)
- Sedikit cabai merah besar (iris tipis, untuk warna)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm kecap asin Korea (untuk sup)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 2 sdm kecap asin Korea (untuk sup)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Ini penting agar tumisan tidak berair dan tekstur renyah tauge tetap terjaga.
Step 2
Siapkan sayuran: kupas dan iris tipis bawang bombay. Iris tipis daun bawang dan cabai (cabai rawit dan cabai merah). Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas. Menyiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan irisan bawang bombay, tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bumbu harum, masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan selama kurang lebih 1 menit agar tauge sedikit matang. Proses ini membantu menjaga kerenyahan tauge.
Step 5
Ketika tauge mulai sedikit layu, gunakan spatula untuk mengaduknya perlahan. Aduk sesekali agar tauge matang merata. Hindari memasak terlalu lama agar tauge tidak lembek.
Step 6
Saat tauge hampir matang, masukkan bumbu: 2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm sari ikan tuna, dan 1.5 sdm gochugaru. Aduk cepat agar bumbu tercampur rata dengan tauge. Gunakan api sedang saat proses ini.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai, aduk sebentar, lalu segera matikan api. Aroma segar dari daun bawang dan cabai akan menambah cita rasa masakan.
Step 8
Setelah api dimatikan, tambahkan beberapa tetes minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk ringan sekali lagi. Kongnamul Bokkeum yang lezat pun siap disajikan! Nikmati lauk pendamping renyah dan gurih ini, alternatif yang menarik dari urap tauge biasa.
