향긋한 돌미나리 소고기말이: 봄의 정원을 담은 특별한 요리
봄나물 별미! 입안 가득 퍼지는 봄의 향기, 돌미나리 소고기말이 레시피
봄에만 만날 수 있는 향긋한 돌미나리와 부드러운 소고기가 만나 눈과 입이 모두 즐거운 특별한 요리를 만들었어요. 생 돌미나리를 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 신선한 향을 살린 돌미나리 소고기말이는 보기에도 좋고 맛도 훌륭하여 봄철 별미로 손색이 없답니다. 보는 재미와 먹는 재미를 동시에 느껴보세요!
주재료- 돌미나리 300g
- 소고기(부채살 부위 추천) 400g
- 노란 파프리카 70g
- 당근 70g
- 찹쌀가루 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
매콤달콤 간장소스- 간장 2큰술
- 물 1큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 레몬즙 약간 (선택 사항)
- 간장 2큰술
- 물 1큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 레몬즙 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 재료가 요리의 맛을 좌우한답니다!
Step 2
소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 핏물을 제거한 소고기에는 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주고 잠시 재워둡니다.
Step 3
돌미나리는 일반 미나리보다 길이가 짧고 끝부분이 붉은 기를 띠는 것이 특징이에요. 이러한 돌미나리는 향이 더욱 진하고 맛이 좋답니다. 자연산 돌미나리를 사용하면 더욱 특별한 풍미를 즐길 수 있어요.
Step 4
돌미나리는 해독 작용, 혈액 정화, 풍부한 무기질 공급 등 다양한 효능을 가지고 있어요. 칼슘, 철분, 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 신진대사를 촉진하여 몸에 활력을 불어넣어 줍니다. 고혈압, 관절염, 변비 예방, 수족냉증 개선, 피부 미용에도 탁월한 효과가 있답니다.
Step 5
당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 파프리카도 비슷한 길이로 굵게 채 썰어 준비합니다. 채소가 신선한 색감을 더해줄 거예요.
Step 6
간장 소스는 분량의 간장, 물, 식초, 올리고당, 연겨자, 레몬즙을 모두 한 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주면 완성입니다! 소스를 미리 만들어두면 재료 준비 후 바로 사용할 수 있어 편리해요.
Step 7
밑간한 소고기 앞뒷면에 찹쌀가루를 얇고 고르게 묻혀주세요. 찹쌀가루를 입히면 고기가 더욱 부드럽고 촉촉하게 익으며, 소스가 잘 배어드는 역할을 합니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 찹쌀가루를 묻힌 소고기를 올려주세요. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
잘 구워진 소고기 한쪽 면에 준비한 돌미나리를 듬뿍 올려주세요. 돌미나리가 숨이 죽지 않도록 신선한 상태로 올려야 식감이 좋아요.
Step 10
돌미나리 위에 색감이 예쁜 당근채와 파프리카채를 가지런히 올려주세요. 알록달록한 채소들이 요리의 완성도를 높여줄 거예요.
Step 11
소고기부터 시작하여 재료들이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 꽉꽉 채워 말아주면 모양이 예쁘게 잡힌답니다.
Step 12
이렇게 맛있는 돌미나리 소고기말이가 뚝딱 완성되었어요! 봄의 향기를 가득 담은 특별한 요리랍니다.
Step 13
완성된 소고기말이를 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 아이들도 어른들도 부담 없이 즐길 수 있는 크기입니다.
Step 14
예쁘게 썰어 접시에 보기 좋게 담아내면, 근사한 돌미나리 소고기말이 완성입니다! 봄철 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 추천해요.
