Ayam Teriyaki Lembut
Cara Membuat Ayam Teriyaki Rumahan yang Mudah dan Lezat
Hidangan ayam yang lembut dan juicy dengan saus teriyaki manis gurih yang merata sempurna, menjadikannya lauk pendamping yang ideal untuk segala hidangan.
Bahan Utama- 500g daging paha ayam tanpa tulang, dengan kulit
- Sejumput garam
- 3 sdm sake (atau mirin)
- Sedikit daun bawang cincang (opsional)
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 500g daging paha ayam tanpa tulang. Menggunakan ayam dengan kulit akan menghasilkan hidangan yang lebih juicy dan beraroma. Buat beberapa sayatan dangkal pada permukaan paha ayam; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memberikan bentuk yang lebih menarik saat dimasak.
Step 2
Bumbui paha ayam di kedua sisinya dengan sedikit garam. Kemudian, lumuri secara merata dengan 3 sendok makan sake (atau mirin) dan biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit. Sake membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan melembutkan dagingnya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus teriyaki yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 3 sendok makan sake (atau mirin), dan sejumput bubuk jahe (atau sekitar 1/2 sendok teh jahe segar parut). Aduk rata hingga gula larut. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Panaskan wajan antilengket di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan paha ayam yang telah dimarinasi ke dalam wajan, sisi kulit menghadap ke bawah jika menggunakan, dan masak dengan api besar. Jika menggunakan ayam dengan kulit, memulai dengan sisi kulit di bawah akan membantu membuat kulit menjadi renyah dan mengeluarkan lemak, menambah rasa. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan yang bagus.
Step 5
Setelah satu sisi ayam berwarna coklat keemasan, balik ayam dan kecilkan api menjadi api kecil. Tutup wajan dengan penutup dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai ayam matang sepenuhnya. Menutup wajan membantu menjaga ayam tetap lembab dan mencegah sari dagingnya keluar. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk ayam menggunakan tusuk sate; sari daging yang bening seharusnya keluar.
Step 6
Ketika ayam sudah matang sepenuhnya, tuangkan saus teriyaki yang sudah disiapkan ke dalam wajan, pastikan saus melapisi ayam secara merata.
Step 7
Naikkan api menjadi sedang-tinggi dan biarkan saus mendidih perlahan, siram ayam dengan saus saat saus mengental. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi, atau sampai saus mengental menjadi glasir berkilau yang melapisi ayam. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 8
Setelah saus mengental dengan indah dan melapisi ayam, angkat dari api. Potong ayam menjadi ukuran sekali suap menggunakan gunting atau pisau. Untuk sentuhan ekstra warna dan rasa, hiasi dengan daun bawang cincang halus. Nikmati ayam teriyaki lezat Anda!
