Teriyaki de Muslo de Pollo Suave
Cómo hacer Teriyaki de Muslo de Pollo Fácil y Delicioso en Casa
Un plato de pollo tierno con un glaseado teriyaki dulce y salado perfectamente equilibrado, ideal como guarnición para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 500g de muslos de pollo deshuesados y con piel
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de sake (o mirin)
- Un poco de cebolleta picada (opcional)
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 500g de muslos de pollo deshuesados. Usar pollo con piel resultará en un plato más jugoso y sabroso. Haz unos cortes superficiales en la superficie de los muslos de pollo; esto ayuda a que el adobo penetre mejor y le da al pollo una forma más atractiva al cocinarse.
Step 2
Sazona ligeramente los muslos de pollo por ambos lados con sal. Luego, cúbrelos uniformemente con 3 cucharadas de sake (o mirin) y déjalos marinar durante unos 10 minutos. El sake ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y a ablandar la carne.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa teriyaki. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de sake (o mirin) y una pizca de jengibre en polvo (o aproximadamente 1/2 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado). Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Tener la salsa premezclada hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade solo un poco de aceite de cocina. Coloca los muslos de pollo marinados en la sartén, con el lado de la piel hacia abajo si aplica, y sella a fuego alto. Si usas pollo con piel, comenzando con la piel hacia abajo, esto ayudará a que la piel quede crujiente y a que se derrita la grasa, añadiendo más sabor. Sella durante unos 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
Step 5
Una vez que un lado del pollo esté dorado, dale la vuelta y reduce el fuego a bajo. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido por dentro. Cubrir la sartén ayuda a mantener el pollo jugoso y evita que los jugos se escapen. Puedes comprobar si está cocido perforando el pollo con un pincho; deben salir jugos claros.
Step 6
Cuando el pollo esté completamente cocido, vierte la salsa teriyaki preparada en la sartén, asegurándote de que cubra el pollo de manera uniforme.
Step 7
Aumenta el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva a fuego lento, bañando el pollo con la salsa a medida que se espesa. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado brillante que cubra el pollo. ¡Ten cuidado de que no se queme!
Step 8
Una vez que la salsa se haya espesado maravillosamente y glaseado el pollo, retira del fuego. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo. Para un toque extra de color y sabor, decora con cebolleta finamente picada. ¡Disfruta de tu delicioso teriyaki de muslo de pollo!
