쫄깃달콤! 두부 강정 덮밥 황금 레시피
집에서 즐기는 맛있는 두부 강정 덮밥 만들기
탱글탱글 쫄깃한 식감의 두부에 달콤짭짤한 강정 소스를 입혀 밥 위에 얹어 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마법! 간단하지만 근사한 한 끼 식사로 최고예요. 두부의 고소함과 강정 소스의 풍미가 어우러져 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아할 맛이랍니다.
주재료- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 깻잎 1장
- 따뜻한 밥 1공기
조리 방법
Step 1
두부는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 정도의 깍둑썰기)로 잘라주세요. 자른 두부는 키친타월이나 깨끗한 면보에 올려 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거해 줍니다. 물기를 잘 제거해야 튀기거나 구울 때 기름이 덜 튀고, 전분이 잘 붙어 더욱 바삭하게 만들 수 있어요.
Step 2
물기를 제거한 두부 조각들을 비닐봉지나 넓은 그릇에 담고 전분(녹말) 1큰술을 넣어 골고루 묻혀줍니다. 전분이 두부 표면에 얇고 고르게 코팅되도록 가볍게 흔들거나 버무려주세요. 여분의 전분은 가볍게 털어내면 더욱 깔끔하게 구울 수 있습니다.
Step 3
팬을 중불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 전분을 묻힌 두부를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 두부가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분 정도 굽는 것이 좋습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부 강정의 식감을 살려주세요.
Step 4
두부가 충분히 구워지면 팬의 기름을 살짝 따라 버리고, 간장 2큰술과 올리고당 2큰술을 넣어줍니다. 중약불로 줄여 양념이 두부에 골고루 배도록 약 1-2분간 재빨리 조려주세요. 양념이 타지 않도록 주의하면서 윤기나게 졸여주는 것이 포인트입니다.
Step 5
그릇에 따뜻하게 데운 밥 1공기를 담고, 윤기나게 조려진 두부 강정을 보기 좋게 올려줍니다. 밥 위에 두부 강정을 듬뿍 얹으면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 6
마지막으로 깻잎 1장을 깨끗하게 씻어 가늘게 채 썰어 두부 강정 위에 솔솔 뿌려줍니다. 깻잎의 향긋함이 더해져 느끼함을 잡아주고 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.
