매콤달콤 붕장어 양념구이 (아나고 요리)
집에서 즐기는 특별한 술안주! 누구나 좋아하는 매콤달콤 붕장어 양념구이 레시피
갑자기 신랑이 손질된 붕장어를 가져왔어요! 🙂 왠지 모를 뿌듯함에 맛있는 술안주를 만들어주기로 결심했답니다. 손질이 깔끔하게 되어 있어 바로 양념에 버무려 구웠는데, 정말 꿀맛이었어요! 매콤하면서도 달콤한 매력에 밥반찬으로도 손색없는 붕장어 양념구이, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 공개합니다! 든든한 저녁 식사나 특별한 날, 혹은 맥주 안주로도 최고예요!
주요 재료- 깨끗하게 손질된 붕장어 5마리
- 큼직한 대파 1대
선택 재료 (풍미 UP!)- 통통한 통마늘 7~10개
- 신선한 청양고추 2개 (매콤함을 더하고 싶다면)
- 향긋한 미나리 한 줌 (기호에 따라)
특제 양념장- 진한 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 나는 맛술 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 달콤 짭짤한 진간장 1큰술
- 단맛을 더하는 설탕 0.5큰술
- 새콤달콤한 매실청 1큰술
- 톡 쏘는 생강 향의 다진 생강 0.5큰술
- 풍미를 더하는 후춧가루 약간
계량- 밥숟가락 기준
- 통통한 통마늘 7~10개
- 신선한 청양고추 2개 (매콤함을 더하고 싶다면)
- 향긋한 미나리 한 줌 (기호에 따라)
특제 양념장- 진한 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 감칠맛 나는 맛술 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 달콤 짭짤한 진간장 1큰술
- 단맛을 더하는 설탕 0.5큰술
- 새콤달콤한 매실청 1큰술
- 톡 쏘는 생강 향의 다진 생강 0.5큰술
- 풍미를 더하는 후춧가루 약간
계량- 밥숟가락 기준
- 밥숟가락 기준
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 요리는 바로 통통한 붕장어(아나고)를 활용한 매콤달콤 양념구이입니다! 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도 최고랍니다. 🙂 ♬♪
Step 2
· 붕장어는 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈주세요. 붕장어에는 핏기가 남아있을 수 있어 독소가 있을 수 있으니, 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요합니다. 비린내 제거에도 도움이 돼요.
Step 3
· 깨끗하게 씻은 붕장어는 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 썰어 준비해주세요. 너무 크면 양념이 잘 배지 않고, 너무 작으면 익었을 때 부서질 수 있어요.
Step 4
· 채소 재료도 간단히 준비해 볼게요. 대파는 큼직하게 썰어 향을 내고, 통마늘은 편으로 썰거나 통째로 준비하여 붕장어와 함께 볶아줄 거예요. 청양고추는 선택 사항이지만, 매콤한 맛을 좋아하신다면 송송 썰어 넣어주세요!
Step 5
· 이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다! 넓은 볼에 붕장어를 담고, 준비된 양념 재료를 모두 넣은 후 손으로 조물조물 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요. 붕장어가 양념을 충분히 머금을 수 있도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 6
※ 맛있는 특제 양념장 레시피: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 매실청 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 후춧가루 약간. (모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.)
Step 7
· 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념에 재워둔 붕장어와 통마늘을 넣고 중불에서 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 붕장어가 익기 시작할 거예요.
Step 8
· 붕장어 표면이 하얗게 익기 시작하면, 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 단맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
· 양념이 졸아들면서 붕장어가 윤기 있게 익고, 속까지 단단하게 익으면 맛있는 붕장어 양념구이 완성입니다! 불 조절에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 붕장어가 완전히 익었는지 확인해주세요.
Step 10
· (선택) 마지막으로 향긋한 미나리를 곁들이면 더욱 신선하고 맛있는 붕장어 양념구이를 즐길 수 있어요. 깨끗하게 씻은 미나리를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시 바닥에 깔고 그 위에 완성된 붕장어 양념구이를 올려주면 보기에도 좋고 맛도 좋답니다.
Step 11
고소하면서도 부드러운 붕장어의 식감과 매콤달콤한 양념이 환상적으로 어우러지는 ‘아나고 양념구이’ 완성입니다! 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요. 😀
