Terinspirasi oleh hidangan lezat di restoran, saya memutuskan untuk membuat kembali tumis bawang putih saus pasta kedelai ini di rumah. Rasa tajam bawang putih mentah dinetralisir dengan lembut dengan merebusnya sebentar dalam air garam, menjaga kerenyahannya yang memuaskan dan esensi aromatiknya. Saus pasta kedelai yang gurih-manis dan sedikit asin sangat cocok dengan bawang putih. Hidangan ini adalah lauk yang fantastis, terutama ketika dipadukan dengan daging panggang atau dibungkus dengan daun selada segar (ssam), menambahkan kontras yang menyegarkan. Menggunakan oligosakarida sebagai pengganti gula dalam saus membantu bahan-bahan menyatu secara harmonis, mencegah tekstur yang berair atau terpisah. Saya mulai hanya dengan 200g bawang putih, tetapi rasanya sangat lezat sehingga kami menghabiskan seluruh piring di antara dua orang! Tidak adanya rasa pedas membuatnya mudah untuk menikmati porsi yang banyak. Bawang putih dikenal sebagai salah satu superfood top dunia, penuh dengan manfaat kesehatan. Senyawa kuncinya, alisin, dikenal karena sifat anti-kanker, anti-inflamasi, dan antibakterinya, dengan manfaat serupa baik dikonsumsi mentah maupun dimasak. Ada pepatah Korea yang menarik bahwa ‘seseorang harus makan bawang putih sesering mungkin agar tidak berubah menjadi beruang’, jadi mari kita nikmati resep bawang putih lezat ini untuk kesehatan dan kebahagiaan!