아로니아 콩포트: 떫은 맛은 사라지고 달콤함만 남겨요

떫어서 그냥 먹기 힘든 아로니아, 달콤하고 부드러운 콩포트로 맛있게 즐겨보세요!

새콤달콤 떫은 맛이 매력적인 아로니아를 활용하여, 누구나 좋아하는 부드러운 식감의 콩포트를 만드는 방법을 소개합니다. 요거트 토핑이나 빵에 발라 먹으면 정말 맛있어요!

아로니아는 꼭지를 제거하고 낱알과 알갱이를 분리해 주세요. (보통 아로니아 열매는 알갱이와 과육이 붙어있는데, 이 단계에서 깔끔하게 분리해 줍니다.)

Step 1

분리한 아로니아 알갱이는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 먼지나 이물질을 깨끗하게 씻어주세요. 떫은 맛을 줄이기 위해 찬물에 씻는 것이 좋습니다.

Step 2

깨끗하게 씻은 아로니아는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해 줍니다. 물기가 많으면 콩포트의 농도가 묽어질 수 있어요.

Step 3

물기를 제거한 아로니아는 요리용 볼에 모두 담아 준비합니다.

Step 4

아로니아를 담은 볼에 설탕을 골고루 부어줍니다. 설탕과 아로니아를 부드럽게 버무린 후, 약 10분간 재워두어 아로니아가 설탕에 절여지도록 합니다. 이 과정을 통해 아로니아의 떫은 맛이 줄어들고 수분이 나와요.

Step 5

설탕에 버무려 잠시 재워둔 아로니아와 생길 액체를 그대로 냄비에 옮겨 담습니다.

Step 6

냄비를 약한 불에 올리고, 아로니아 과육이 으깨지지 않도록 주걱 등으로 살살 저어가며 약 10분간 은근하게 졸여줍니다. 졸이는 동안 설탕이 녹으면서 걸쭉한 시럽이 생길 거예요. 원하는 농도가 될 때까지 끓여주시면 됩니다.

Step 7