絶品！サゴル（牛骨）スープで深みのある味に仕上げる、スパイシーなスパムキムチチム
秘伝公開！失敗なしで完璧に美味しいスパムキムチチムの黄金レシピ
食欲がない時にもぴったり！ご飯が止まらなくなる美味しさです。おもてなし料理、特別な日のごちそう、あるいは小腹が空いた夜のおつまみにも最適です。サゴル（牛骨）スープで煮込むことで、その奥深く濃厚な風味は一度食べたら忘れられない味わいになります。複雑な工程なしに、専門店の味にも劣らない味を出せる秘訣を公開します！
主材料- スパム 1缶（約400g）
- よく熟成したキムチ 1/2株（約700g）
- ネギ 1/2束
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本
- 赤唐辛子 1本
- 市販のサゴル（牛骨）スープ 1パック（約1000ml）
調理手順
Step 1
1. **材料の下準備：** まず、スパムはキムチで巻きやすいように、厚さ約1cmの大きさに切ります。ネギは根元をきれいにし、5cmの長さに切ります。玉ねぎは粗く千切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は斜め切りにして、辛味と彩りを加えます。キムチは芯を取り除き、食べやすい大きさ（約5cm）に切ってください。（キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖の量を少し増やしても良いでしょう。）
Step 2
2. **キムチでスパムを巻く：** 切ったキムチの上にスパムを乗せ、くるくると巻いていきます。キムチのヤンニョム（中身）が多すぎると巻きにくい場合があるので、少し取り除いてから巻くと良いでしょう。このようにキムチでスパムを包んだものを、鍋の底に隙間なく敷き詰めていきます。鍋にぎっしり詰めると、煮込んでいる間に形が崩れにくく、見た目もきれいに仕上がります。
Step 3
3. **合わせ調味料を作り、煮込み開始：** 鍋にサゴル（牛骨）スープ1パック（1000ml）を注ぎます。ここに、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ニンニクのすりおろし大さじ1.5、ツナエキス（または韓国醤油）大さじ1をすべて加え、よく混ぜ合わせます。強火にかけて煮立たせます。
Step 4
4. **キムチを煮込んで仕上げる：** スープがぐらぐらと沸騰したら、切った玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えます。火を中火に弱め、キムチが柔らかくなるまで蓋をして約15〜20分ほどじっくり煮込みます。途中で一度、鍋の中のスープを具材にかけると、味が均一に染み込んでさらに美味しくなります。キムチが十分に柔らかくなり、スープが程よく煮詰まったら完成です。最後にネギを加えてさっと一煮立ちさせると、さらに風味が良くなります。