Resep Urap Daun Kucai (Ssukgat Muchim): Cara Lezat Menggunakan Sisa Sayuran Hijau
Salad Segar Daun Kucai dengan Bumbu Sederhana
Daun kucai, dengan aroma herbalnya yang luar biasa, sangat lezat jika dimakan sebagai lalapan. Jika ada sisa, salad berbumbu ini adalah cara fantastis untuk menikmatinya! Cobalah membuat hidangan sederhana dan sehat ini yang akan membangkitkan selera makan Anda musim semi ini.
Bahan Utama- 200g daun kucai segar
Bumbu- 1 sdt garam MSG (atau garam biasa)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak perilla (opsional)
- 1 sdt garam MSG (atau garam biasa)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit minyak perilla (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun kucai. Buang batang yang keras. Jika daunnya terlalu panjang, potong menjadi dua agar lebih mudah diatur. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Untuk kesegaran ekstra, Anda bisa merendamnya dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 5-10 menit sebelum dibilas.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam kasar ke dalam air mendidih; ini membantu daun kucai mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan sedikit melunakkannya. Masukkan batang terlebih dahulu dan rebus sebentar, lalu segera masukkan daunnya dan rebus hanya sekitar 10-20 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek. Segera bilas daun kucai yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya yang renyah.
Step 3
Setelah dibilas dengan air dingin, peras perlahan sebanyak mungkin air berlebih dengan tangan Anda. Jika masih terlalu banyak air, bumbu tidak akan menempel dengan baik, dan hidangan bisa terasa hambar. Peras dengan lembut, seperti memeras kain.
Step 4
Potong daun kucai yang sudah diperas menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Ini membuatnya lebih mudah dibumbui secara merata dan dimakan.
Step 5
Jika Anda tidak memiliki garam MSG, garam biasa juga bisa digunakan. Anda juga bisa menggunakan garam MSG yang mungkin disediakan oleh restoran ayam. (Resep ini berbagi pengalaman menggunakan garam MSG).
Step 6
Masukkan daun kucai yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam MSG (atau garam biasa) dan campur perlahan dengan tangan hingga bumbu merata sesuai selera Anda. Kemudian, tambahkan biji wijen sangrai. Untuk menambah lapisan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit minyak perilla dan aduk perlahan. Jika Anda ingin menonjolkan aroma herbal alami dari daun kucai, jangan ragu untuk menghilangkan biji wijen dan minyak perilla. Nikmati salad daun kucai yang sehat dan harum ini yang pasti akan membangkitkan selera Anda!
