Sopa Rápida y Sencilla de Sundubu
Sopa de Sundubu Revitalizante para el Desayuno o Después de una Noche de Copas
¡Perfecta para esas mañanas en las que la despensa está vacía, o cuando necesitas una comida rápida y reconfortante o un remedio para la resaca! Esta comida, fácil de preparar pero maravillosa, es increíblemente versátil. Puedes disfrutarla como una sopa ligera, o para una experiencia verdaderamente saciante, sírvela sobre un tazón de arroz caliente. ¡Es una comida deliciosa que se prepara en un instante!
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu suave (sundubu) – elige una textura sedosa y suave
- 5 anchoas secas (para un sabor a caldo refrescante)
- 1 puñado de almejas (asegúrate de que estén frescas)
- 1.5 tazas de agua (aprox. 300 ml)
Ingredientes para la Salsa de Condimento- 1 cucharada de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (opcional, para eliminar olores y realzar el sabor)
- 2 cucharadas de cebolleta picada (ajusta a tu gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) (ajusta al gusto)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1 cucharada de salsa de soja (normal)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin (opcional, para eliminar olores y realzar el sabor)
- 2 cucharadas de cebolleta picada (ajusta a tu gusto)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) (ajusta al gusto)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el aroma final)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 1 paquete de tofu suave, 5 anchoas secas y 1.5 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Agregar las anchoas secas directamente sin tostarlas previamente permite que su sutil sabor umami infunda maravillosamente el caldo.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade el puñado de almejas. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que todas las almejas hayan abierto sus conchas. Esto suele tardar unos 2-3 minutos.
Step 3
Cuando todas las almejas se hayan abierto y estén listas, apaga el fuego. Prepara la salsa de condimento mezclando todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, salsa de soja para sopa, vino de cocina, cebolleta picada, ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, semillas de sésamo y aceite de sésamo) según tu gusto. Sirve la sopa con esta salsa de condimento al lado para mojar o mezclar.
Step 4
Disfruta la sopa tal cual, o para una comida más sustanciosa, sírvela sobre un tazón de arroz caliente para una experiencia cálida y satisfactoria. Para un toque extra de riqueza, puedes cascar una yema de huevo cruda en la sopa caliente justo antes de servir.
