Bola Udang Daun Kucai: Kelezatan Musim Semi!
Pancake Udang Daun Kucai Lezat (Bola Udang) Dibuat dengan Banyak Daun Kucai Segar Musim Semi
Memperkenalkan resep lezat Bola Udang Daun Kucai, yang kaya akan aroma daun kucai musim semi dan udang yang lezat. Ini mudah dibuat dan sempurna sebagai camilan yang memuaskan untuk anak-anak atau sebagai hidangan pembuka yang beraroma. Mungkin bentuknya tidak sempurna, tetapi rasanya luar biasa! Nikmati harmoni indah dari daun kucai yang harum dan udang kenyal yang akan membangkitkan selera Anda.
Bahan Utama- 18 udang windu (dikupas dan dibersihkan)
- 1 cangkir daun kucai cincang (sekitar 30g)
- 1/4 bawang bombay kecil, cincang halus (sekitar 30g)
- 3 sdm tepung kentang (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 18 udang windu yang telah dibekukan. Cairkan dengan merendamnya dalam air. Setelah cair, bilas sebentar di bawah air mengalir.
Step 2
Setelah dicairkan, lepaskan kepala dan kulit udang, serta potong ujung ekor yang tajam. Bilas udang yang sudah bersih dan tiriskan dengan baik dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini penting agar adonan menyatu dengan baik.
Step 3
Letakkan udang yang sudah ditiriskan di atas talenan dan tekan dengan kuat menggunakan sisi datar pisau hingga hancur dan kehilangan bentuk aslinya. Hancurkan hingga sebagian besar terurai. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan pada udang.
Step 4
Selanjutnya, cincang halus udang yang sudah dihancurkan dengan pisau. Hindari mencincangnya terlalu halus; menyisakan sedikit tekstur akan menghasilkan gigitan yang lebih menyenangkan.
Step 5
Pindahkan udang yang telah dihancurkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis, 1/3 sdt garam untuk rasa, dan sejumput lada hitam. Campurkan semuanya hingga rata dengan sendok hingga membentuk pasta.
Step 6
Tambahkan bawang bombay cincang halus (1/4 bawang bombay kecil) dan 1 cangkir daun kucai cincang (diukur dengan cangkir pengukur 200ml) ke dalam campuran udang. Aduk rata untuk memasukkan daun kucai. Aroma harum daun kucai akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Periksa konsistensi adonan dan tambahkan 3 sdm tepung kentang. Aduk rata. Tepung kentang akan membantu mengikat bahan-bahan, membuatnya lebih mudah dibentuk dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal saat dimasak. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil sekitar setengah sendok makan adonan udang daun kucai dengan sendok dan masukkan ke dalam minyak panas. Gunakan sendok lain untuk meratakan atau membentuk adonan menjadi patty kecil atau bola saat Anda memasukkannya ke dalam wajan. Menekan dengan sendok membantu menciptakan bentuk yang lebih alami.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan, hati-hati jangan sampai gosong. Penting untuk memasaknya hingga matang sempurna di bagian dalam.
Step 10
Balik bola udang dan masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, miringkan wajan sedikit untuk mengumpulkan minyak ke satu sisi, lalu sendokkan minyak panas ke atas bola udang saat dimasak. Teknik ini menyerupai menggoreng dangkal dan menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembab.
Step 11
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, Bola Udang Daun Kucai Anda siap! Susun dengan menarik di atas piring saji.
Step 12
Sajikan selagi hangat dengan saus mustard atau saus tomat sebagai cocolan. Rasa asam manis akan sangat melengkapi bola udang. Ini cocok sebagai camilan anak-anak atau pendamping bir yang lezat!
