本格ハヤシライス：たっぷり野菜と柔らかいお肉の調和
おうちで簡単！美味しいハヤシライス（ハヤシライス）の作り方
濃厚で風味豊かなハヤシライス（ハヤシライスとも呼ばれます）を、ご家庭で簡単かつ美味しく作る方法をご紹介します。たっぷりの野菜と柔らかい豚肉を使ったこの料理は、家族みんなが喜ぶ素晴らしい一皿になります。
基本の野菜- じゃがいも 2個（約120g）：よく洗い、皮をむき、2cm角に切る。
- にんじん 1/3本（約60g）：よく洗い、皮をむき、じゃがいもより少し小さい1.5cm角に切る（にんじんは硬いため）。
- 玉ねぎ 2個（約270g）：皮をむき、2cm角に切る。
- ズッキーニ 1/3本：種を取り除き、2cm角に切る。
調理手順
Step 1
まずは野菜の準備から始めましょう。中くらいのじゃがいも2個（約120g）は、皮をきれいにむき、食べやすい2cm角に切ってください。もしレシピの量より野菜をたっぷり入れたい場合は、じゃがいもの量を少し増やしても構いません。
Step 2
次に、にんじん1/3本（約60g）をじゃがいもと同じくらいの大きさに切りますが、にんじんはじゃがいもより硬いため、少し小さめの1.5cm角に切ると、火の通りが均一になります。
Step 3
玉ねぎ2個（約270g）も皮をむき、2cm角に切ってください。玉ねぎは炒めると甘みが増し、ハヤシライスの風味を豊かにしてくれます。
Step 4
ズッキーニ1/3本も、他の野菜と同じ2cm角に切って準備します。ズッキーニは火の通りが早いので、小さく切りすぎないように注意しましょう。
Step 5
もしあれば、にんにくの芽80gをきれいに洗い、1cm長さに切ります。にんにくの芽を加えると、ハヤシライスにほのかな香りと食感がプラスされ、さらに美味しくなります。（にんにくの芽がない場合は省略しても大丈夫です。）
Step 6
メインの材料である豚ヒレ肉200gは、他の野菜よりも少し大きめの約2.5cm角に切ります。お肉は火を通すと縮むので、少し大きめに切ることで食感が良くなります。
Step 7
熱したフライパンにバター10g（またはサラダ油）を溶かし、切った豚ヒレ肉を入れて80%程度まで火を通します。後で水を加えて煮込むので、ここで完全に火を通す必要はありません。お肉の表面の色が変わる程度で大丈夫です。
Step 8
豚肉がある程度焼けたら、切ったじゃがいも、にんじん、ズッキーニを加えて一緒に炒め合わせます。野菜を先に炒めることで、野菜の甘みが引き出され、お肉ともよく馴染みます。
Step 9
野菜とお肉が軽く炒まったら、水700mlを注ぎ入れ、蓋をして具材に火が通るまで煮込みます。水の量は、ハヤシライスルーの濃さを考慮して調整してください。
Step 10
蓋をして4〜5分ほど煮込むと、じゃがいも、にんじん、ズッキーニが80%程度火が通った状態になります。この段階で煮込みすぎると野菜が柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
Step 11
ここで、玉ねぎとにんにくの芽を加えます。玉ねぎとにんにくの芽は、他の野菜に比べて柔らかく香りが強いため、硬めの野菜がある程度煮えてから加えて、さっと煮るのがおすすめです。こうすることで、玉ねぎとにんにくの芽の食感と香りを活かすことができます。
Step 12
玉ねぎとにんにくの芽を加えてさらに2〜3分煮込んだら、火を一時的に止めます。全ての具材が適度な硬さになっているか確認してください。
Step 13
ハヤシライスルーを加える前に、必ず火を止めてください。ダマにならず、なめらかに溶かすために、火を止めた状態でハヤシライスルー（1袋、100g）を加え、ダマにならないようによく混ぜて溶かします。この工程が、なめらかなソースを作るための鍵となります。
Step 14
ルーが完全に溶けたら、再び弱火にかけ、ケチャップ大さじ2を加えます。ケチャップを加えることで、旨味とほのかな甘み、そして食欲をそそる照りが加わります。お好みのとろみがつくまで、ゆっくりとかき混ぜながら煮込んでください。
Step 15
ハヤシライスソースが、とろりと、そして滑らかに仕上がりました。調理過程で材料の水分量や火加減によって濃さが変わることがありますので、もしソースが濃すぎると感じたら、水を少量加えてお好みの濃さに調整してください。
Step 16
温かいご飯の上に、出来上がったハヤシライスソースをたっぷりと盛り付けます。お好みで半熟の目玉焼きを添え、パセリのみじん切りを軽く散らせば、見栄えも良いハヤシライスの完成です。どうぞ召し上がれ！
