Telur Puyuh & Konjac Kecap Pedas Sisa Saus Kepiting
Jangan Dibuang! Resep Mudah Telur Puyuh & Konjac Kecap Pedas dari Sisa Saus Kepiting
Punya sisa saus dari kepiting kecap pedas (ganjang gejang) yang lezat? Jangan sampai terbuang sia-sia! Ubah menjadi lauk pauk yang gurih dan bikin ketagihan dengan merebus konjac dan telur puyuh. Resep ini memanfaatkan rasa umami yang kaya dari saus kepiting untuk menciptakan kecap pedas dengan rasa yang dalam, tekstur kenyal yang memuaskan dari konjac, dan telur puyuh yang empuk. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menyulap sisa makanan menjadi hidangan gourmet.
Bahan-bahan- 300g telur puyuh kupas
- 200g konjac jelly
- 3 cangkir sisa saus kepiting kecap pedas (sekitar 600ml)
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- Biji wijen secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur puyuh Anda. Kita menggunakan 300g telur puyuh yang sudah dikupas. Jika Anda menggunakan telur segar, rebus selama sekitar 10-15 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan dalam air dingin sebelum dikupas. Jika menggunakan telur puyuh kupas siap pakai, bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan telur siap dimasak.
Step 2
Selanjutnya, mari kita siapkan konjac. Kita menggunakan sekitar 200g konjac jelly. Potong konjac menjadi kubus seukuran sekali makan, ukurannya mirip dengan telur puyuh atau sedikit lebih kecil. Ukuran ini akan membantu konjac menyerap bumbu dengan baik dan membuatnya mudah dimakan.
Step 3
Nah, mari kita bahas bahan rahasia untuk kecap pedas lezat ini: sisa saus kepiting kecap pedas! Ini adalah saus yang tersisa setelah Anda menikmati kepitingnya.
Step 4
Untuk membuat kecap pedas ini bersih dan istimewa, sebaiknya saring saus kepiting kecap pedas melalui saringan. Ini akan menghilangkan padatan atau kotoran, menyisakan cairan rendaman yang jernih dan beraroma. Anda akan membutuhkan sekitar 3 cangkir (sekitar 600ml) saus yang telah disaring ini.
Step 5
Dalam panci, campurkan saus kepiting kecap pedas yang sudah disaring dengan 1 cangkir (sekitar 200ml) air. Ini membantu sedikit mengencerkan saus, mencegahnya terlalu asin dan menghasilkan rasa yang seimbang. Didihkan campuran ini hingga mendidih.
Step 6
Saus kepiting kecap pedas terkadang bisa menghasilkan banyak busa saat mendidih. Saat mulai mendidih, gunakan sendok atau saringan untuk mengangkat busa yang muncul ke permukaan. Menghilangkan busa akan menghasilkan saus dengan rasa yang lebih jernih dan bersih.
Step 7
Setelah busa dihilangkan dari saus yang lezat, tambahkan telur puyuh yang sudah disiapkan dan konjac yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Panaskan hingga api sedang-tinggi dan biarkan mendidih perlahan. Ketika saus telah berkurang sekitar setengahnya, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus masak perlahan, biarkan telur puyuh dan konjac menyerap warna dan rasa saus yang indah hingga terlapisi dengan baik dan empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 8
Tara! Telur puyuh dan konjac kecap pedas Anda yang lezat siap disajikan. Berkat saus kepiting kecap pedas, hidangan ini memiliki rasa umami yang kaya dan dalam, berpadu sempurna dengan konjac yang kenyal dan telur puyuh yang empuk. Anak saya sangat menyukainya – ini adalah lauk pendamping yang fantastis untuk nasi! Untuk sentuhan ekstra, taburkan biji wijen di atas hidangan yang sudah matang.
