Gamba al Ajillo: Gambas al Ajillo Españolas con Ajo en Aceite de Oliva
¡El Aperitivo Perfecto para Cerveza! Disfruta del Auténtico Gambas al Ajillo Español en Casa
Sumérgete en los vibrantes sabores de España con Gambas al Ajillo, un delicioso plato que presenta jugosas gambas cocidas a fuego lento en un fragante aceite de oliva infusionado con ajo, realzado con un toque picante. Es la tapa definitiva, perfecta para acompañar una cerveza fría o disfrutar como una sabrosa comida con pan crujiente. ¡Aprende a recrear esta popular tapa española en tu propia cocina! De ‘Todas las Recetas del Mundo’ y ‘Receta Man-gae’.
Ingredientes Principales- 10 gambas frescas medianas o grandes
- 5 dientes de ajo
- 1/2 taza (aprox. 100 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla (aprox. 15 g)
- 1/3 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco (ajustar al gusto)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela los 5 dientes de ajo. Córtalos en láminas finas (en rodajas o ‘almendras’). Cortarlos finamente ayuda a que su sabor se infunda maravillosamente en el aceite de oliva.
Step 2
Enjuaga las 10 gambas frescas bajo agua fría. Pélalas, dejando las colas si lo prefieres, y desvénalas haciendo un corte superficial a lo largo del lomo. Seca las gambas peladas con papel de cocina.
Step 3
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Una vez derretida, añade el ajo laminado y 1/3 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco. Sofríe suavemente, removiendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme. Sazona con una pizca de pimienta negra recién molida y una pequeña pizca de sal. (Es mejor sazonar poco en esta etapa, ya que las gambas también aportarán sabor y salinidad).
Step 4
Vierte 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra. Coloca las gambas preparadas en una sola capa en la sartén. Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 3-5 minutos, o hasta que las gambas se pongan rosadas y estén bien cocidas y jugosas. Una vez que las gambas estén listas, retira del fuego y sirve inmediatamente. ¡Este plato se disfruta mejor caliente, así que ten listo tu pan crujiente o baguette para mojar!
