Ensalada Cremosa de Brócoli y Tofu
Receta Fácil de Ensalada Saludable de Brócoli y Tofu: La Combinación Perfecta de Tofu Suave y Brócoli Fresco
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y nutritiva: ‘Ensalada de Brócoli y Tofu’. Combinamos brócoli ligeramente escaldado con tofu cocido en agua, y luego lo aderezamos con una mezcla sabrosa. El resultado es un plato suave, lleno de sabor pero no abrumador, perfecto como acompañamiento o como parte de una dieta ligera. Si te encanta el tofu y el brócoli, ¡esta receta es para ti! ¡Vamos a ver cómo prepararla!
Ingredientes Principales- Tofu 275g (se recomienda tofu firme para saltear o para cocinar)
- Brócoli 1/2 cabeza (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el brócoli fresco bajo el chorro de agua. Luego, córtalo en ramilletes de tamaño bocado, de unos 2-3 cm cada uno, ideales para comer con cuchara. Es mejor que tengan un tamaño moderado, ya que si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse durante la cocción.
Step 2
En una olla pequeña, vierte una cantidad generosa de agua y añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Cocinar el brócoli en agua con sal ayuda a mantener su color vibrante y conserva sus nutrientes. Espera a que el agua hierva vigorosamente.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, agrega los ramilletes de brócoli preparados y escáldalos durante aproximadamente 1 minuto. Cocinar el brócoli en exceso lo volverá blando y disminuirá su textura, por lo que es crucial escaldarlo brevemente hasta que esté ligeramente tierno pero aún crujiente. Retira rápidamente el brócoli escaldado, enjuágalo con agua fría para enfriarlo, y luego escúrrelo bien en un colador, sacudiendo el exceso de agua.
Step 4
Ahora, vamos a preparar el tofu. En otra olla (o en la misma olla después de enjuagarla), añade suficiente agua para cubrir el tofu y aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Hervir el tofu previamente ayuda a eliminar cualquier olor a crudo y lo reafirma, evitando que se desmorone al mezclarlo.
Step 5
Cuando el agua comience a hervir de nuevo, añade los 275g de tofu (entero o cortado en 2-3 trozos) y hiérvelo a fuego alto durante 2-3 minutos. Cocinar el tofu por dentro lo calienta y elimina el exceso de humedad, permitiendo que absorba mejor el aderezo.
Step 6
Retira el tofu cocido y colócalo en una rejilla o plato. Mientras aún esté tibio, presiona suavemente con papel de cocina para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua asegura que la ensalada no quede aguada y que el aderezo se adhiera bien.
Step 7
En un bol grande, combina el brócoli escurrido y el tofu. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 1/3 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra. Con las manos o una espátula, mezcla suavemente todo, aplastando ligeramente el tofu mientras mezclas, asegurando que el brócoli y los aderezos se distribuyan uniformemente. Ten cuidado de no aplastar demasiado el tofu; mezcla con suavidad.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y aderezados, sirve la Ensalada de Brócoli y Tofu de forma atractiva en un plato. Este plato preparado con cariño es un acompañamiento maravilloso por sí solo, y sabe aún mejor servido con un tazón de arroz caliente.
