쫄깃한 어묵과 부드러운 감자의 환상 궁합! 어묵감자볶음 레시피
집밥 반찬으로 최고! 어묵감자볶음 초간단 황금 레시피
냉장고 속 어묵과 감자로 뚝딱! 밥도둑 반찬, 어묵감자볶음을 소개합니다. 쫄깃한 어묵과 포근한 감자가 매콤달콤한 양념에 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 간단하면서도 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 넓적한 어묵 1장 (약 100g)
- 봉 어묵 12개 (약 300g)
- 감자 1개 (중간 크기, 약 150g)
- 청양고추 2개
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 물 1컵 (200ml)
- 식용유 2큰술
양념- 다진 마늘 1큰술
- 간장 5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 준비해 둡니다. 넓적한 어묵과 봉 어묵을 함께 사용하면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 넓적한 어묵은 사각형으로, 봉 어묵은 반으로 잘라 준비합니다. 양파는 1cm 정도의 굵직한 깍둑썰기를 하고, 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추는 얇게 어슷 썰어 매콤한 향을 더하고, 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 해주세요. 감자를 얇게 썰어야 익는 시간을 단축하고 양념이 잘 배도록 도울 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 먼저 넣어 살짝 볶아 향을 냅니다. 그 다음 감자와 어묵을 모두 넣고, 다진 마늘 1큰술, 간장 5큰술, 그리고 물 2/3컵(약 130ml)을 부어 함께 볶아주세요. 중불에서 재료들이 서로 섞이도록 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
재료가 어느 정도 익기 시작하면 설탕 1.5큰술을 넣어 단맛을 더하고, 고춧가루 1.5큰술을 뿌려 매콤한 맛과 먹음직스러운 색깔을 입혀줍니다. 볶는 중간에 팬 바닥에 재료가 눌어붙거나 탈 것 같으면 남은 물 1/3컵(약 70ml)을 조금씩 추가해가며 촉촉하게 볶아주세요.
Step 5
모든 재료가 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 둘러줍니다.
Step 6
불을 끄기 직전에 참기름을 두르고 부드럽게 섞은 후, 마무리로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 어묵감자볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
