簡単！絶品ボンゴレスパゲッティ
時短で本格！おうちで楽しむボンゴレスパゲッティの黄金レシピ！
こんにちは！今日はとても良い天気ですね！さて、今日は超スピードで簡単に作れるブランチメニュー、「ボンゴレスパゲッティ」をご紹介します！おうちで本格的な味わいをぜひ楽しんでください。
材料- スパゲッティ 100g
- あさり 100g（砂抜き済み）
- にんにく 3かけ（薄切り）
- 赤唐辛子（ペペロンチーノ） 3本（お好みで調整）
調味料- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 白ワイン 大さじ2（料理酒やみりん風調味料でも代用可）
- 粗塩 少々（パスタを茹でる用）
- こしょう 少々（仕上げ用）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 白ワイン 大さじ2（料理酒やみりん風調味料でも代用可）
- 粗塩 少々（パスタを茹でる用）
- こしょう 少々（仕上げ用）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、粗塩を大さじ1程度加えて塩味をつけます。沸騰したらスパゲッティ100gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短く、約7分間茹でます。茹で汁は捨てずに1カップほど取っておいてください。
Step 2
パスタを茹でている間に、あさりは流水で殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、塩少々を加えた水で砂抜きをします。にんにくは皮をむき、薄切りにします。
Step 3
フライパンを中火にかけ、エキストラバージンオリーブオイル大さじ3を熱します。薄切りにしたにんにくと赤唐辛子3本を入れ、焦げ付かないように弱火〜中火でゆっくりと炒め、香りをオイルに移します。（にんにくがきつね色になり始めたら火を少し弱めてください。）
Step 4
フライパンの火を中火にし、砂抜きしたあさりを全て加えます。臭み消しと風味付けのために白ワイン大さじ2を回し入れ、アルコールを飛ばすように少し煮立たせます。あさりの口が開き始めたら、茹で上がったスパゲッティを加えて、フライパンのオイルとよく絡むように2〜3分炒め合わせます。
Step 5
ソースが足りないようであれば、取っておいた茹で汁を1/2カップほど加えて、ソースがパスタにしっかり絡むように調整します。最後に、お好みで塩、こしょうで味を調え、火を止めます。お皿に盛り付け、乾燥パセリを散らせば完成です！