Pancake Jamur Enoki Aromatik dengan Daun Perilla
Cara Membuat Pancake Jamur Enoki Harum dengan Daun Perilla
Memperkenalkan resep hidangan pendamping yang ringan namun memuaskan dengan jamur enoki! Kami telah meningkatkan rasa dengan menambahkan stik kepiting yang gurih, daun perilla yang harum, dan cabai hijau Korea pedas ke jamur enoki yang lembut. Hidangan ini mudah dibuat dengan bahan-bahan umum, memungkinkan Anda menikmati rasa yang sebanding dengan pancake berkualitas restoran di rumah. Sangat cocok bagi mereka yang sedang diet dan pasti akan disukai oleh semua orang, tua dan muda, saat disajikan hangat dan baru matang. Jadikan meja makan Anda lebih berlimpah malam ini dengan pancake jamur enoki yang lezat ini!
Bahan Utama- 3 bungkus Jamur Enoki
- 5 buah Cabai hijau Korea
- 10 lembar Daun Perilla
- 4 buah Stik kepiting (surimi)
- 7 butir Telur ukuran besar
Bumbu & Lainnya- 1 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Tepung pancake (buchim garu)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdt Garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm Tepung pancake (buchim garu)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sedikit bagian bawah jamur enoki dan cuci bersih. Cuci juga daun perilla dan cabai hijau Korea di bawah air mengalir lalu tepuk-tepuk hingga kering.
Step 2
Buka bungkus stik kepiting lalu suwir-suwir halus menggunakan tangan mengikuti seratnya. Sebaiknya suwir agar masih ada sedikit tekstur, daripada dibuat terlalu halus.
Step 3
Potong jamur enoki yang sudah dicuci menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3 cm panjangnya. Memotongnya terlalu tipis dapat mengurangi teksturnya, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 4
Buang tangkai cabai hijau Korea, belah dua, kerok bijinya, lalu cincang halus. Jika suka pedas, bijinya bisa dibiarkan, namun jika memasak untuk anak-anak atau menginginkan rasa yang lebih ringan, disarankan untuk membuang bijinya.
Step 5
Cuci bersih daun perilla yang harum, keringkan, lalu iris tipis-tipis. Aroma daun perilla akan meningkatkan cita rasa pancake secara keseluruhan.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan jamur enoki yang sudah dipotong, stik kepiting suwir, cabai hijau cincang, dan daun perilla iris. Tambahkan sekitar 1 sendok teh garam dan aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 7 telur ukuran besar. Jika telur Anda lebih kecil, gunakan 8 butir. Tambahkan sekitar 8 jumput garam lalu kocok telur dengan garpu hingga kuning dan putih telur tercampur rata, menghasilkan adonan telur yang lembut. Menambahkan sedikit garam pada adonan telur akan membumbui dengan baik.
Step 8
Tuangkan seluruh adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi campuran jamur enoki dan sayuran. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan tepung pancake dan aduk kembali perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan telur. Adonan tidak boleh terlalu encer; harus cukup kental agar bahan-bahan menyatu.
Step 9
Setelah semua bahan tercampur, Anda akan mendapatkan konsistensi adonan yang cocok untuk menggoreng pancake, di mana bahan-bahan disatukan oleh telur dan tepung pancake. Jika adonan terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit lagi tepung pancake.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang hingga sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok untuk mengambil porsi adonan jamur enoki dan letakkan di wajan, bentuk menjadi pancake kecil bulat. Hindari membuatnya terlalu tebal, karena ini dapat mencegahnya matang merata.
Step 11
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan panasnya; jika terlalu tinggi, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 12
Ketika kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan matang sempurna, pindahkan pancake jamur enoki yang sudah jadi ke piring saji. Paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan dengan saus cocolan!
