プリプリ海老と新鮮野菜の旨みたっぷり！絶品うどん炒め
簡単30分で完成！海老と野菜のうどん炒めの黄金レシピ
プリプリの海老、シャキシャキ野菜、そしてもちもちのうどん麺の素晴らしいハーモニーをお楽しみください！オイスターソースと少々の調味料で深みのある風味を加えたこの炒めうどんは、手軽な食事代わりにも、特別な日の軽食にもぴったりです。どなたでも簡単に作れるレシピで、お家でも本格的な一品料理を楽しみましょう。
主な材料- 下処理済みの海老 20尾
- 茹でたサザエの身 1パック（または生サザエ 100g）
- うどん麺 2人分（2袋）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本
- 人参 1/4本
- サラダ油 少々
調味料- オイスターソース 大さじ4
- 塩 ひとつまみ
- オイスターソース 大さじ4
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、冷蔵庫にある新鮮な野菜をきれいに洗って準備します。玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め薄切りにします。人参と唐辛子（青唐辛子、赤唐辛子）は細かく刻むか薄切りにすると、見た目も良く食べやすくなります。お好みで他の野菜を加えてもOKです！
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、まず斜め切りにした長ネギと薄切りにした玉ねぎを入れ、香りが立つまでしっかりと炒めます。ネギと玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてきたら、次の材料を加える準備ができています。
Step 3
準備しておいたプリプリの海老とサザエの身をフライパンに入れ、一緒に炒めます。海老は火が通ると赤みを帯び、サザエの身は温まるまで炒めてください。魚介類特有の旨味がネギ、玉ねぎと混ざり合い始めます。
Step 4
次は残りの野菜を加えます。切った人参、みじん切りにしたニンニク、そして青唐辛子と赤唐辛子を加え、全ての材料がよく混ざるように炒めます。みじん切りニンニクは香ばしい風味を加え、唐辛子はピリッとした辛さと彩りを添えます。
Step 5
うどん麺は、沸騰したお湯で1分ほどさっと茹で、冷水で洗って準備します。炒めている間に麺が崩れてしまうことがあるので、茹ですぎには注意してください。茹でたうどん麺をフライパンに入れ、準備した魚介類や野菜と一緒に手早く炒めます。麺がソースとよく絡むように混ぜ合わせます。
Step 6
最後に、味の決め手となるオイスターソース大さじ4を加え、全体に均一に混ざるように炒めます。オイスターソース自体の旨味と甘みがあるので、これだけでも美味しいですが、お好みで塩ひとつまみを加えて味を調整すると、さらに完璧な味になります。
Step 7
よく炒められた海老と野菜のうどん炒めを、食べやすいお皿にたっぷり盛り付ければ、見栄えの良い一食が完成です。温かいうちにすぐにお召し上がりいただくと、プリプリの麺と豊富な具材の味を存分に楽しめます。どうぞ召し上がれ！
