ピリ辛甘口！超簡単ピーマンの味噌和えレシピ
食欲をそそる！超簡単・ピリ辛甘口ピーマンの味噌和え
ピーマンをサムジャンにつけて食べるのも美味しいですが、このように作ると美味しいおかずになります。このレシピには、辛くないシャキシャキとした韓国ピーマン（コチュ）やキュウリピーマンが最適です。我が家では辛いものが好きなので、若い青唐辛子を使いました。本当に簡単で、あっという間にできる最高のおかずです。
主材料- 青唐辛子 5個（または、韓国ピーマン、キュウリピーマン）
調味料- デンジャン（韓国味噌）小さじ1/4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）小さじ1/4
- はちみつ 小さじ1/2
- エゴマ油（デゥルギルム）小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 炒りごま 少々
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1/4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）小さじ1/4
- はちみつ 小さじ1/2
- エゴマ油（デゥルギルム）小さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青唐辛子を5本用意します。（韓国ピーマンやキュウリピーマンを使っても美味しいです。）唐辛子を流水でよく洗い、キッチンペーパーや清潔な布巾で水気を完全に拭き取ってください。水気が残っていると味が染み込みにくくなるので、しっかりと拭くことが大切です。ヘタを取り、1cm幅の食べやすい大きさに斜め切りまたは輪切りにします。
Step 2
ボウルにデンジャン小さじ1/4、コチュジャン小さじ1/4、はちみつ小さじ1/2、そしてにんにくみじん切り小さじ1/2を入れます。ここに香ばしい風味を加えるエゴマ油（デゥルギルム）小さじ1も加えます。この調味料の割合が、ピリ辛さと甘さ、そして塩味の絶妙なバランスを生み出し、ピーマンの美味しさを一層引き立てます。
Step 3
準備した調味料が入ったボウルに、切ったピーマンを加え、指先を使って優しくもみ込むように和えてください。この時、強く揉みすぎるとピーマンが潰れてしまう可能性があるので、調味料がピーマン全体に均一に絡むように、軽く混ぜ合わせるのがコツです。ピーマンのシャキシャキ感を保ちつつ、味がよく染み込むように手早く和えましょう。
Step 4
最後に、香ばしさと食感をプラスするために、炒りごまをパラパラと振りかけて仕上げます。本当に簡単でしょう？こうしてすぐに器に盛り付けるだけで、美味しいピーマンの味噌和えの完成です。特にサムゲタンや豚肉、牛肉などの肉料理と一緒にいただくと、口の中をさっぱりさせ、脂っこさを和らげてくれます。エゴマ油の香ばしい香りと、ピリ辛で甘い味付けが絶妙にマッチし、ご飯がどんどん進む魅力的なおかずになります。ぜひ、できたての新���なうちに召し上がることをお勧めします！
