Pasta Aglio e Olio Pedas Super Sederhana
Pasta Aglio e Olio Pedas dengan Bahan Seadanya untuk Momen Spesial
Jangan khawatir jika Anda tidak punya saus tomat atau krim untuk Natal atau hari spesial! Berikut adalah resep pasta Aglio e Olio pedas lezat menggunakan bahan-bahan yang ada di kulkas Anda. Resep ini juga dirancang untuk meminimalkan jumlah cucian piring, menjadikannya rekomendasi utama bagi Anda yang lebih suka bersih-bersih minimal!
Bahan Pasta- Spageti, 1 porsi (sekitar 100g, seukuran koin 500 won)
- Ham, 2 lembar (ketebalan sekitar setengah jari kelingking)
- Bawang bombay, 1/4 buah (atau sesuai selera)
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Mentega, 1 sdt
- Minyak zaitun, 2-5 sdm (sesuaikan selera)
- Keju parmesan bubuk, 1 sdm (opsional, sesuai selera)
- Peterseli kering, sejumput (untuk hiasan)
Bumbu & Lainnya- Air rebusan pasta, 1 gayung (sekitar 150ml)
- Bubuk cabai, 1/2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Garam, 1/2 sdt (sesuaikan rasa)
- Minyak zaitun ekstra, sedikit (untuk menumis)
- Air rebusan pasta, 1 gayung (sekitar 150ml)
- Bubuk cabai, 1/2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Garam, 1/2 sdt (sesuaikan rasa)
- Minyak zaitun ekstra, sedikit (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar dan dalam, didihkan air yang banyak. Tambahkan sejumput garam dan sedikit minyak zaitun (opsional). Setelah air mendidih, masukkan spageti.
Step 2
Gunakan sekitar 100g spageti (seukuran koin 500 won). Jika Anda tidak ingin ujung pasta mencuat atau patah, Anda bisa mematahkan spageti menjadi dua bagian sebelum dimasukkan. (Tips: Agar lebih mudah ditangani, sedikit lekukkan spageti sehingga melengkung secara alami sebelum dimasukkan ke dalam air. Mematahkannya menjadi dua akan lebih sederhana!)
Step 3
Iris tipis atau cincang bawang bombay. Potong ham menjadi ukuran sekali suap (dadu atau memanjang). (Jika ingin mengurangi cucian piring, menggunakan tisu dapur atau sarung tangan bisa sangat praktis).
Step 4
Saya menggunakan ham kalengan yang tidak terlalu asin (seperti ‘Rech’am’). Jika Anda menggunakan ham yang lebih asin seperti Spam, Anda perlu menyesuaikan jumlah garam nanti saat membumbui. Saya menyiapkan dua lembar ham, masing-masing setebal setengah jari kelingking, dan memotongnya dadu.
Step 5
Potong ham dan bawang bombay menjadi ukuran yang sesuai untuk pasta. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti bacon, udang, atau ayam jika Anda memilikinya.
Step 6
Saat pasta dimasak, rebus selama sekitar 8-10 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan tekstur yang Anda inginkan. (Tips: 8 menit menghasilkan tekstur ‘al dente’ yang sedikit kaku, 9 menit tekstur yang empuk, dan 10 menit tekstur yang sangat empuk. Cicipi seutas pasta di pertengahan waktu untuk memeriksa).
Step 7
Sebelum meniriskan pasta, sisihkan sekitar satu gayung (sekitar 150ml) air rebusan pasta yang bertepung. Air ini sangat penting untuk mendapatkan konsistensi saus yang tepat.
Step 8
Dalam wajan besar, lelehkan 1 sdt mentega dengan api kecil. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai mentega gosong.
Step 9
Setelah mentega meleleh dan bawang putih harum, masukkan potongan ham dan bawang bombay. Naikkan api menjadi sedang dan tumis. Tambahkan 2-3 sdm minyak zaitun pada tahap ini untuk membantu bahan-bahan matang dengan lezat.
Step 10
Untuk mencegah cipratan saat ham dan bawang bombay ditumis, tutup wajan selama 1-2 menit. Periksa di pertengahan waktu dan masak lagi selama 1-2 menit jika perlu, agar bahan-bahan menjadi empuk.
Step 11
Ketika bawang bombay menjadi bening dan mulai sedikit kecoklatan, tambahkan lagi 2 sdm minyak zaitun. (Tips: Anda bisa secara signifikan mempersingkat waktu memasak dengan menyiapkan langkah ini saat pasta sedang direbus).
Step 12
Sekarang, masukkan spageti yang sudah matang, satu gayung air pasta yang disisihkan, dan sedikit minyak zaitun lagi (lewatkan jika pasta sudah cukup berminyak) ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 13
Bumbui dengan garam sesuai selera. Mulai dengan 1/2 sdt dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan, perhatikan keasinan ham. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 14
Untuk rasa pedas, tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai dan tumis sebentar untuk membuat Aglio e Olio pedas. (Tambahkan jumlahnya jika Anda suka lebih pedas).
Step 15
Sajikan pasta yang sudah matang di atas piring. (Resep ini biasanya menghasilkan satu porsi dewasa yang cukup banyak, cukup untuk dua porsi kecil).
Step 16
Tips Penyajian: Letakkan pasta di piring terlebih dahulu, lalu tata campuran ham, bawang bombay, dan bawang putih yang ditumis di atasnya agar terlihat lebih menarik.
Step 17
Tips Variasi Bahan: Tingkatkan jumlah bawang bombay atau ham, atau tambahkan sayuran lain seperti jamur atau brokoli untuk menciptakan pasta yang lebih kaya dan lebih lezat.
Step 18
Terakhir, taburi dengan keju parmesan bubuk dan peterseli kering sebagai hiasan. Ini membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk pesta di rumah.
Step 19
Rasa gurih keju parmesan meningkatkan rasa keseluruhan pasta, dan menggunakan jumlah yang banyak membuatnya semakin lezat.
Step 20
Voila! Pasta Aglio e Olio Anda yang mengesankan siap disajikan. Sajikan di piring yang bagus untuk hidangan yang luar biasa di setiap kesempatan spesial! (Saya tidak terlalu pandai menata piring, tapi saya jamin rasanya luar biasa!).
