Salteado de Ternera Súper Fácil y Tierno
Salteado de ternera tierno que se derrite en la boca
¡Esta es una receta increíblemente simple pero deliciosa de salteado de ternera tierno, perfecta como plato de acompañamiento! Con solo unos pocos ingredientes de tu refrigerador, puedes preparar este plato satisfactorio que encantará a toda tu familia. La ternera es excepcionalmente tierna, lo que la hace un éxito tanto para niños como para adultos. ¡Disfruta del sabor casero con facilidad!
Ingredientes Principales- Carne de res para asar, 2 puñados (aprox. 200-250 g)
- Cebolla, 1/4
- Pimiento de pepino (chile dulce), 1
- Cebolleta (cebollín), 1/5
Ingredientes para el Aderezo- Zumo concentrado de calamansi, 1/2 cucharada
- Mirin (o vino de cocina), 1 cucharada
- Kiwi picado, 1.5 cucharadas (si no tienes kiwi, sustituye con 1 cucharada de zumo de pera o zumo de piña)
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Albahaca seca, una pizca (un toque)
- Pimienta negra molida, una pizca (un toque)
- Zumo concentrado de calamansi, 1/2 cucharada
- Mirin (o vino de cocina), 1 cucharada
- Kiwi picado, 1.5 cucharadas (si no tienes kiwi, sustituye con 1 cucharada de zumo de pera o zumo de piña)
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1 cucharada
- Albahaca seca, una pizca (un toque)
- Pimienta negra molida, una pizca (un toque)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu salteado de ternera tierno. Lava bien la cebolla, el pimiento de pepino y la cebolleta. Córtalos en juliana fina. Intenta que el grosor sea uniforme para que se cocinen por igual.
Step 2
Seca suavemente la carne de res para asar con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Luego, corta la carne en tiras de longitud similar a las verduras. Evita cortar demasiado fino, ya que podría deshacerse durante la cocción.
Step 3
¡Aquí está el secreto para una ternera extra tierna! Coloca las tiras de carne entre plástico film o papel de cocina, y golpéalas suavemente para aplanarlas con un ablandador de carne o el reverso de un cuchillo. Esto rompe los tejidos conectivos, haciendo la carne mucho más tierna al morder.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto y añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne de res preparada. Vierte 1/2 cucharada de zumo concentrado de calamansi y 1 cucharada de mirin. El calamansi ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne y la ablanda.
Step 5
Saltea la carne rápidamente a fuego alto, usando palillos para separar las piezas y evitar que se peguen. Una vez que la superficie de la carne se ponga blanca, pasa al siguiente paso.
Step 6
Cuando la carne esté parcialmente cocida, añade todas las verduras cortadas en juliana – cebolla, pimiento de pepino y cebolleta – a la sartén y saltea todo junto con la carne.
Step 7
¡Ahora es el momento de añadir los saborizantes! Agrega 1.5 cucharadas de kiwi picado, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Remueve y mezcla todo, asegurándote de que la carne y las verduras se combinen bien. Esta receta tiene una sazón ligera, así que siéntete libre de añadir más salsa de soja o una pizca de sal para ajustar a tu gusto.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de albahaca seca y pimienta negra molida para darle más sabor. Mezcla todo una vez más para asegurar que los condimentos estén distribuidos uniformemente. ¡Tu delicioso salteado de ternera tierno está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida maravillosa.
